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Forja

Información de contacto, mapa y direcciones, formulario de contacto, horario de apertura, servicios, puntuaciones, fotos, videos y anuncios de Forja, Restaurante, Carrer de Catarroja, 13, Manises.

15/07/2026

Cada pieza empieza en la lonja.
Óscar Palma selecciona el pescado recién llegado, uno a uno, antes de que el fuego haga el resto.
No hay atajos: producto fresco, temporada y brasa.
Hoy, rodaballo, virrey y alguna selección más, pregunta a nuestro equipo de sala.
Eso es Forja.

10/07/2026

La carta no se escribe una vez. Se revisa, se prueba, se vuelve a pensar.
Pablo Montoro, Cristóbal y Óscar, dan forma a lo que viene.
Producto de temporada, técnica de brasa, decisión constante.
Así se construye Forja.

07/07/2026

Gamba blanca al ajillo con patatas y huevos camperos.

La salsa se vierte al momento, sobre la gamba, el huevo campero y las patatas fritas en el punto justo.
Producto de temporada, técnica de siempre.

04/07/2026

Arroz seco a la leña. Gamba del Mediterráneo, calamar.
El grano se abre al fuego, capa a capa, hasta quedar suelto y tostado por fuera. La gamba se coloca entera, sin prisa. El calamar, en su punto justo. Así entendemos el arroz en Forja: producto y brasa, sin atajos.
Reserva en el enlace de la bio.

02/07/2026

Pescado de lonja. Carne de temporada.

En Forja trabajamos mucho con el mejor producto . Con lo que llega cada semana: pescado de lonja y carnes seleccionadas que rotan según la temporada. Fuego, tiempo y producto de verdad.
Pregunta a nuestro equipo de sala. Ellos te cuentan qué ha llegado y qué recomiendan.

29/06/2026

Cecina de Wagyu.
Curada en sal. Ligeramente ahumada.

Una lámina que lo dice todo antes de probarla.
Reservas en nuestra bio.

27/06/2026

La brasa no miente.
Carne, fuego y el punto exacto. En Forja el producto manda y la brasa hace el resto.

25/06/2026

Después de cenar, queda lo mejor.
Cócteles de autor preparados en el momento, música y ambiente en directo los fines de semana. Razones de sobra para no tener prisa.

22/06/2026

Hay platos que entran por los ojos antes de llegar a la mesa.
Hueso de tuétano y steak tartar. Producto excepcional, tratado con honestidad. De eso va Forja.

Dirección

Carrer De Catarroja, 13
Manises
46940

Página web

facebook.com

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