Ohayo Sushi Fusion

Ohayo Sushi Fusion Nos apasiona el Sushi 🍣🥢🇯🇵
Queremos compartir contigo nuestro conocimiento y experiencia! https://maps.app.goo.gl/d4M1t165spqi8f8e8

Haber sido finalistas del XXIII Concurso de Jóvenes Cocineros de la Región de Murcia organizado por JECOMUR ha sido, sin...
30/06/2026

Haber sido finalistas del XXIII Concurso de Jóvenes Cocineros de la Región de Murcia organizado por JECOMUR ha sido, sin duda, uno de los momentos más especiales de nuestra trayectoria.

Ha sido un auténtico honor representar a Ohayo Sushi Fusion y compartir esta experiencia con algunos de los jóvenes talentos más prometedores de nuestra región, unidos por la misma pasión, el esfuerzo y el amor por la gastronomía.

La XXVII Gala de Aniversario de JECOMUR ha puesto el broche de oro a una experiencia inolvidable, llena de inspiración, reencuentros y nuevas amistades que nos acompañarán en el camino.

Gracias a JECOMUR, al jurado y a todos los los compañeros por esta oportunidad y por recordarnos que la gastronomía no es solo técnica y creatividad, sino también compartir, aprender y crecer juntos.

Volvemos a nuestro restaurante con más ilusión, más motivación y con la certeza de que el verdadero éxito está en no dejar nunca de aprender.

25/06/2026

Sanmai Oroshi (三枚おろし)

Una de las técnicas fundamentales de la cocina japonesa. Precisión, respeto por el producto y años de práctica en cada corte. 🔪🐟🇯🇵

16/06/2026

🍣✨ Nigiri que cuenta una historia

En Ohayo Sushi Fusion creemos que el mejor sushi nace del equilibrio entre tradición, técnica y respeto por el producto.

Nuestra filosofía se inspira en la esencia de Japón, pero también en los sabores que nos rodean en el Mediterráneo. Por eso, cada creación es un diálogo entre dos culturas gastronómicas.

En este nigiri utilizamos atún del Mediterráneo, acompañado de una reducción de Pedro Ximénez, uno de los vinos más emblemáticos de la cocina española, aportando profundidad, dulzor y carácter. Para finalizar, añadimos bolitas de arroz inflado, una técnica contemporánea que aporta textura, ligereza y un contraste sorprendente.

🇯🇵 Tradición japonesa.
🇪🇸 Producto mediterráneo.
✨ Innovación con sentido.

Porque la fusión no consiste en mezclar ingredientes al azar, sino en unir culturas respetando la identidad de cada una.

Ohayo Sushi Fusion — donde Japón y el Mediterráneo se encuentran en cada bocado.

🍣✨

Me siento profundamente agradecida y orgullosa de haber sido finalista en la categoría Mejor Startup 2025 de los Premios...
16/06/2026

Me siento profundamente agradecida y orgullosa de haber sido finalista en la categoría Mejor Startup 2025 de los Premios AJE CaixaBank Jóvenes Empresarios de la Región de Murcia.

Formar parte de este prestigioso reconocimiento y compartir este momento con tantos emprendedores que trabajan cada día por hacer crecer sus proyectos ha sido un auténtico honor. Este tipo de reconocimientos son una gran motivación para seguir avanzando, aprendiendo y superándome cada día.

Quiero agradecer a AJE Región de Murcia, a CaixaBank y al jurado por la confianza depositada en mi proyecto. También quiero dar las gracias a mi equipo, a mis clientes y a todas las personas que apoyan nuestro trabajo y creen en nuestra forma de entender la gastronomía, la formación y la cultura del sushi.

Ser finalista ya supone un gran reconocimiento al esfuerzo, la constancia y la pasión que hay detrás de cada paso que damos.

¡Enhorabuena a todos los finalistas y premiados, y gracias por hacer de esta gala una noche tan especial!

12/06/2026

Una propuesta tan diferente como única.

La excelencia no necesita artificios.
Solo producto excepcional, técnica, paciencia y una visión que transforma cada servicio en una experiencia irrepetible.

29/05/2026

¿Pescado fresco o pescado madurado?

En Ohayo Sushi Fusion te ofrecemos una experiencia poco habitual: la posibilidad de probar ambos y decidir por ti mismo cuál prefieres.

El pescado fresco destaca por su delicadeza y ligereza. El pescado madurado desarrolla una textura más firme y un sabor más intenso y complejo.

Disponibilidad según mercado.

📲 Síguenos para descubrir qué pescados y elaboraciones están disponibles en cada momento.

¿Con cuál te quedas? 🍣

En Ohayo Sushi Fusion creemos que el sushi es mucho más que comida.Es técnica.Es cultura.Es precisión.Es conocimiento.Po...
23/05/2026

En Ohayo Sushi Fusion creemos que el sushi es mucho más que comida.

Es técnica.
Es cultura.
Es precisión.
Es conocimiento.

Por eso no solo servimos sushi gourmet.

También compartimos nuestra experiencia a través de cursos, talleres y experiencias educativas donde enseñamos técnicas japonesas, preparación de arroz, cortes, nigiri, maki y mucho más.

Queremos que todos descubran el verdadero mundo del sushi japonés.

Desde Kagoshima, Japón 🇯🇵 hasta Murcia.Auténtico Wagyu japonés A5+ con trazabilidad oficial, marmoleado excepcional y un...
23/05/2026

Desde Kagoshima, Japón 🇯🇵 hasta Murcia.

Auténtico Wagyu japonés A5+ con trazabilidad oficial, marmoleado excepcional y una textura única que se deshace en la boca.

En Ohayo Sushi Fusion trabajamos este producto en diferentes elaboraciones para respetar su calidad y potenciar todo su umami:
🥩 Corte premium
🍣 Nigiri Wagyu A5+
✨ Nuestro exclusivo Edamame Wagyu

Una experiencia fusion creada para descubrir el verdadero Wagyu japonés.

Mucho más que sushi.En Ohayo Sushi Fusion creemos que la gastronomía japonesa es una experiencia completa: producto, téc...
23/05/2026

Mucho más que sushi.

En Ohayo Sushi Fusion creemos que la gastronomía japonesa es una experiencia completa: producto, técnica, ambiente y formación en equilibrio.

Cada detalle tiene un propósito.

Desde la selección del pescado y las técnicas tradicionales japonesas como el kombujime, hasta la atmósfera del restaurante, la vitrina, los vinos y la formación internacional constante que hay detrás de cada servicio.

Nuestra filosofía nace del respeto por el producto y de la búsqueda continua de evolución y aprendizaje.

Gracias por formar parte de esta experiencia. 🍣✨

🍶 El sake es mucho más que una bebida: es tradición, equilibrio y cultura japonesa en cada copa 🇯🇵En Ohayo Sushi Fusion ...
23/05/2026

🍶 El sake es mucho más que una bebida: es tradición, equilibrio y cultura japonesa en cada copa 🇯🇵

En Ohayo Sushi Fusion hemos seleccionado diferentes estilos de sake para descubrir toda su diversidad: desde perfiles ligeros y afrutados, hasta opciones cremosas, elegantes, intensas y llenas de umami.

Cada botella tiene su propia personalidad, aroma y carácter.
Una experiencia pensada para disfrutar poco a poco, comparar sabores y encontrar el sake que más conecta contigo ✨

Delicado, intenso, cremoso o seco…
¿Cuál será tu favorito?

Dirección

Calle Trinidad 4
Murcia
30003

Horario de Apertura

Jueves 20:00 - 23:00
Viernes 14:00 - 16:00
20:00 - 23:30
Sábado 13:30 - 16:00
20:00 - 23:30
Domingo 13:30 - 16:00

Teléfono

+34611916512

Página web

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