06/04/2026
TERRA PALENCIA PRESENTA “BELLAS Y DESCONOCIDAS”
Un menú degustación que convierte la historia de la mujer palentina en una experiencia gastronómica
Hay historias que se escriben con espada. Y otras, con pan, con fuego y con coraje.
Terra Palencia presenta el menú degustación “Bellas y desconocidas”, una propuesta gastronómica inspirada en la novela de Javier del Valle que rinde homenaje a las mujeres anónimas que, según la tradición, defendieron la ciudad en 1388.
No es una historia de grandes nombres. Es la historia de mujeres corrientes —panaderas, tejedoras, ganaderas o madres— que sostuvieron Palencia cuando más falta hacía. Y precisamente por eso, merece ser recordada.
Terra Palencia parte de una idea sencilla: si queremos entender esa historia, también debemos entender cómo vivían. Y eso incluye lo que comían.
Por eso, el menú ha sido concebido con un criterio poco habitual: trabajar únicamente con ingredientes coherentes con la época. No hay tomate. No hay patata. No hay pimiento. No hay azucar.
Lejos de ser una limitación, esa decisión abre la puerta a la investigación del Chef Roberto Terradillos, obteniendo un menú completamente original, de una cocina sorprendente, sabrosa y llena de matices, capaz de descubrir al comensal combinaciones que hoy resultan inesperadas y, precisamente por eso, fascinantes. Caldos, salazones, mieles, panes, carnes, aves y verduras se convierten aquí en una experiencia deliciosa y profundamente evocadora, reinterpretada con una mirada contemporánea.
El resultado no es solo un menú. Es una experiencia que conecta gastronomía, historia y territorio.
Cada plato funciona como una escena: desde los sabores humildes del día a día hasta los momentos de celebración ligados a la ciudad, como la boda en la Catedral de San Antolín. El recorrido culmina con “La banda dorada”, un postre que simboliza el reconocimiento histórico a aquellas mujeres.
El menú degustación “Bellas desconocidas” se celebrará el próximo 22 de abril de 2026 a las 21:00 horas en Terra Palencia, con un precio de 68,50 euros, incluyendo agua, pan y afamado vino de Becerril que decían las crónicas.
Terra rescata en su menú una historia palentina hecha de trabajo, coraje y memoria.
Más información https://terrarestaurante.es/menus-y-bodega/
