Uno de los restaurantes más reconocidos de Canarias. Somos Gamonal y cocinamos sus sueños. «Nuestro Mesón El Drago, es el hogar gastronómico de la familia Gamonal. Una casa canaria solariega del siglo XVIII, ubicada en el bello municipio de Tegueste. Se trata de un caserón canario típico de campo, entrañable, con sus tejas viejas, techo de madera, patio adoquinado, jardines… y unos sabores soberbi
os. Fue nuestro padre quien en 1982, compró esta magnífica casa solariega canaria construida en el siglo XVIII en el bello municipio de Tegueste, Tenerife. El patio se conserva con la sencilla nobleza de sus primeros días. Resaltando los adoquines de piedra que cubren el mismo. En el centro del patio, crece un majestuoso drago, descendiente de un drago de más de 300 años. Fue gracias a este drago antiguo, que la casa se llame Mesón El Drago. En su época la casa se destinaba a labores de labranza y ganadería, disponía de un aljibe de piedra porosa, ubicado en la parte trasera de la casa, con el que se abastecía agua. Este aljibe al que cariñosamente llamamos «La Bodega» es donde guardamos diferentes caldos o vinos, además de ofrecerlo, bajo previa reserva, como comedor privado. La parte más noble de la casa, antiguas habitaciones y caballerizas, es cuidada con esmero por la familia Gamonal, haciendo hincapié en la belleza de sus techos de madera nobles, suelos de barro tratado, aportando un brillo único. Cada una de las estancias o habitaciones fueron identificadas con un nombre que hace alusión a paisajes de nuestra tierra. Ucanca, Cañadas, Atalaya y Teide. Para los hermanos Gamonal la cocina ha de ser honesta para ser una buena cocina. Pretender ser lo que no se es, aspirar a parecer, es un espectáculo doloroso. En El Drago siempre hemos hecho una «cocina, cocina», además de que siempre existió «licencia para experimentar», ¿Qué significa esto? Significa que en Mesón El Drago siempre se anima a reflexionar, crear, idear, mejorar, combinar y ser atrevidos al cocinar. Siempre al servicio del cliente, la casa siempre se ha adaptado a los nuevos tiempos estando en la vanguardia gastronómica pero conservando la tradición y el buen hacer que nuestra familia ha cultivado durante varias generaciones.»
