Hotel Restaurante Remigio

Name: Hotel Restaurante Remigio
Address: 2 Calle Gaztambide-Carrera, Tudela, 31500, ES
Price range: ££
Rating: 4.9

Casa
España
Tudela
Hotel Restaurante Remigio

Hotel Resturante Remigio El Remigio ha estado siempre identificado con la huerta tudelana, hace honor a sus hortelanos a los cuales respeta y mima.
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El Hostal Restaurante Remigio es el decano de todos los establecimientos Hosteleros de Tudela, enmarcado en pleno corazón de la ciudad, confortable y totalmente reformado data de antes de 1850. Mantenemos datos que señalan ya por 1904 en este establecimiento se vendía planta de Alcachofa "la blanca de Tudela" a diferentes puntos de España, este fue el comienzo de una relación que a día de hoy de s

e mantiene viva en la carta de temporada del Restaurante en el que se encuentran los manjares de cada momento.

08/07/2026

Las plantas que cultivamos reflejan nuestra filosofía: respeto por la tierra, dominio de la técnica y amor por el producto.

Cubrir su base con tierra no es solo cuidado: es fortalecer su esencia, estimular su vida y prepararla para llegar a nuestra mesa en su momento exacto. La huerta inspira nuestra cocina y da sabor a nuestros platos.

Siempre desde la paciencia que convierte lo natural en excepcional.

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The plants we cultivate reflect our philosophy: respect for the land, mastery of technique and a deep love for great produce.

Covering their base with soil is more than a simple act of care; it is about strengthening their essence, encouraging growth and preparing them to reach our table at the perfect moment. The vegetable garden inspires our cuisine and brings flavour to every dish we create.

Always guided by the patience that transforms something natural into something exceptional.

01/07/2026

La cebolla y el queso azul regresan a nuestro menú degustación con una nueva puesta en escena: más refinada, sutil y delicada en el emplatado, pero manteniendo intacta la intensidad que define este pase.

La dulzura y profundidad de la cebolla se encuentran con el carácter del queso azul en una elaboración donde el equilibrio y la precisión permiten que los matices de cada ingrediente se expresen con mayor claridad.

Una nueva interpretación que evoluciona desde la sensibilidad estética sin renunciar a la identidad del sabor.

Descúbrelo en El Choko de Remigio.

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Onion and blue cheese return to our tasting menu with a new presentation: more refined, subtle and delicate in its plating, while preserving the intensity that defines this course.

The sweetness and depth of the onion meet the character of the blue cheese in a creation where balance and precision allow the nuances of each ingredient to express themselves with greater clarity.

A new interpretation that evolves through aesthetic sensitivity without losing the identity of its flavour.

Discover it at El Choko de Remigio.

24/06/2026

Dentro de un mes, Tudela volverá a vestirse de fiesta.

Días de encuentros, tradiciones y momentos compartidos alrededor de una mesa. Días para celebrar aquello que nos une y nos hace sentir orgullosos de nuestra tierra.

Desde el corazón de la Plaza de los Fueros, en Remigio nos preparamos para vivir Santa Ana como lo hemos hecho generación tras generación: con hospitalidad, gastronomía y el cariño de quien se siente parte de Tudela.

Ya comienza la cuenta atrás.
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In one month, Tudela will once again come alive with celebration.

Days of reunions, traditions and shared moments around the table. Days to celebrate what brings us together and fills us with pride for our land.

From the heart of Plaza de los Fueros, at Remigio we are preparing to experience Santa Ana as we have done for generations: with hospitality, gastronomy and the warmth of those who feel part of Tudela.

The countdown has begun.

17/06/2026

Juan Salcedo, sumiller y jefe de sala de El Choko de Remigio.

La persona encargada de armonizar los pases de nuestro menú degustación mediante una selección de maridajes pensada para acompañar, potenciar y emocionar.

Conocimiento, sensibilidad y detalle al servicio de la experiencia.

La otra mitad de nuestra “Gastronomia Cultivada”.

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Juan Salcedo, sommelier and front-of-house manager at El Choko de Remigio.

The person responsible for harmonising each course of our tasting menu through a carefully curated pairing selection designed to accompany, enhance and move.

Knowledge, sensitivity and attention to detail at the service of the
experience.

The other half of our “Cultivated Gastronomy”.

12/06/2026

Nuestro pase ‘Habitas, menta y jamón’ es un bocado fresco y envolvente donde los ingrediente aparecen en el momento exacto: la ternura de las habitas, la frescura de la menta y el carácter salino del jamón.

Esta combinación crea un equilibrio lleno de sutileza y profundidad pone de manifiesto nuestra “Gastronomía Cultivada”: técnica, respeto y sensibilidad por el producto.

Disfruta de la primavera en El Choko de Remigio.

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Our “Broad beans, mint and ham” course is a fresh and comforting bite where each ingredient appears at just the right moment: the tenderness of the broad beans, the freshness of mint and the salty character of the ham.

This combination creates a balance full of subtlety and depth, reflecting our “Cultivated Gastronomy”: technique, respect and sensitivity towards the product.

Enjoy spring at El Choko de Remigio.

09/06/2026

Las noches de buen tiempo encuentran su lugar en El Patio de Remigio.

Nuestro pequeño refugio al aire libre: una terraza íntima, acogedora y tranquila donde disfrutar sin prisa de nuestra propuesta de tapas y raciones, en un ambiente pensado para las conversaciones que merecen alargarse un poco más.

Te esperamos en uno de los rincones más especiales de Remigio.

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Warm evenings find their place at El Patio de Remigio.

Our little open-air retreat: an intimate, welcoming and peaceful terrace where you can enjoy our selection of tapas and sharing plates at a leisurely pace, in an atmosphere made for conversations worth lingering over a little longer.

We look forward to welcoming you to one of the most special corners of Remigio.

04/06/2026

Os dejamos imágenes de algunos de los momentos que vivimos ayer en un nuevo episodio de Territorio Creativo donde la alta gastronomía alcanzó su máxima expresión.

Luis y Juanjo unieron sus particulares interpretaciones de la cocina creando un menú donde producto, técnica y creatividad se encontraron.

Queremos agradecer a Juanjo Mesa, Radis, por compartir con nosotros una cocina con aromas y sabores a tradición que, junto con las propuestas de nuestro chef Luis Salcedo, contribuyó a disfrutar de una velada en la que Jaén y Tudela se fusionaron.

Esperamos que hayáis disfrutado de esta experiencia gastronómica y creativa concebida para sorprender.

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We’re sharing some images from a few of the moments we experienced yesterday during a new edition of Territorio Creativo, where fine dining reached its highest expression.

Luis and Juanjo brought together their unique interpretations of cuisine, creating a menu where produce, technique and creativity came together.

We would like to thank Juanjo Mesa, Radis, for sharing with us a cuisine full of traditional aromas and flavours which, together with the creations of our chef Luis Salcedo Irala, helped shape an evening where Jaén and Tudela came together as one.

We hope you enjoyed this gastronomic and creative experience, conceived to surprise.

29/05/2026

Hay platos que hablan desde la sutileza.

La alcachofa se afina en salmuera para pulir sus matices más intensos, manteniendo intacta su textura crujiente. La cremosidad del pistacho y la frescura aromática del estragón acompañan una elaboración donde técnica y sensibilidad elevan el producto sin perder de vista su origen.

Descúbrelo en nuestro menú degustación en El Choko de Remigio.

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There are dishes that speak through subtlety.

The artichoke is refined in brine to soften its most intense nuances while preserving its crisp texture. The creaminess of pistachio and the aromatic freshness of tarragon accompany a preparation where technique and sensitivity elevate the product without losing sight of its origin.

Discover it in our tasting menu at El Choko de Remigio.

25/05/2026

¡Estamos de enhorabuena! Nuestro chef Luis ha recibido el reconocimiento de 2026 por parte de e , en la ceremonia que tuvo lugar en el Hotel Tres Reyes de Pamplona de los premios In Gastro 2026.
Este galardón pone en valor nuestra “Gastronomía Cultivada”: el respeto por la tierra, los tiempos del producto y la técnica como herramienta para llevar cada verdura a su máxima expresión.

Gracias a todos los que formáis parte del camino.
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We’re delighted to share our chef Luis Salcedo Irala received the award from and during the In Gastro 2026 awards ceremony, held at Hotel Tres Reyes.

A recognition that highlights our “cultivated gastronomy”: respect for the land, the rhythm of seasonal produce, and technique as a tool to bring every vegetable to its fullest expression.

Thank you to everyone who is part of this journey.

#2026

21/05/2026

El pase 'Chía, baba ganoush de avellana y alcaparras' forma parte de nuestro menú degustación del “Esplendor”.

Un pequeño bocado donde la cremosidad de la avellana, el carácter ahumado del baba ganoush y la intensidad de las alcaparras se concentran y explotan en el paladar. Este entrante aglutina profundidad y equilibrio en una elaboración pensada para disfrutarse casi de un solo gesto.

Descubre la máxima expresión de la primavera en El Choko de Remigio.

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Our “Chia, hazelnut baba ganoush and capers” course is part of our seasonal tasting menu.

A small bite where the creaminess of hazelnut, the smoky character of baba ganoush and the intensity of capers come together and burst on the palate. This starter brings together depth and balance in a creation designed to be enjoyed almost in a single bite.

Discover the splendour of spring at El Choko de Remigio.

Dirección

2 Calle Gaztambide-Carrera
Tudela
31500

Página web

https://hotelremigio.com/

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