Lunes 13:00 - 15:45 20:00 - 23:00 Martes 13:00 - 15:45 20:00 - 23:00 Miércoles 13:00 - 15:45 20:00 - 23:00 Jueves 13:00 - 15:45 20:00 - 23:00 Viernes 13:00 - 16:15 20:00 - 23:30 Sábado 13:00 - 16:15 20:00 - 23:30 Domingo 13:00 - 16:15 20:00 - 23:00

RAZA Valladolid

Name: RAZA Valladolid
Address: Paseo Zorrilla 86, Valladolid, 47006, ES
Telephone: +34983313473

Casa
España
Valladolid
RAZA Valladolid

La carne, madurada. El pescado, fresco. Y la verdura, suculenta. Bienvenidos/as a la parrilla más distinguida de Valladolid.

10/07/2026

Producto de la semana: picaña especiada.

Una pieza con carácter, trabajada para mostrar otra cara de la carne: fina, elegante y llena de matices en formato carpaccio.

El producto manda. Nosotros solo buscamos la mejor forma de expresarlo.

03/07/2026

Bacalao confitado y a la brasa con dos salsas.

Una mirada propia a un clásico vasco: el Club Ranero reinterpretado desde la cocina de Raza.

Un bacalao de máxima calidad ( )como punto de partida, acompañado de dos salsas creadas para jugar con sus matices y llevar cada bocado a otra dimensión.

Cuando el producto es excepcional, la cocina está para descubrir todo lo que puede llegar a ser.

26/06/2026

Producto de la semana: el pescado más fresco.

Urtas, lenguados y samas. No hace falta decir mucho más… puedes verlo tu mísmo

Producto en estado puro, seleccionado en su mejor momento y tratado como merece.

Porque en Raza, el gran producto siempre es el protagonista.

19/06/2026

Gazpacho verde con aguacate a la brasa y helado de yuzu y bergamota.

Un plato fresco que lleva todo el verano en nuestra carta. Equilibrio entre acidez, frescura y el toque de brasa que transforma el producto.

Una forma diferente de disfrutar la temporada.

12/06/2026

Abrimos nuestra bodega para presentar algunas de las grandes joyas de nuestra carta de vinos internacionales. Botellas únicas, seleccionadas con criterio y conocimiento en una búsqueda constante de la excelencia.

Porque detrás de cada vino hay historia, origen y un equipo preparado para encontrar el maridaje perfecto.

Esto no va solo de beber vino. Va de vivirlo.

10/06/2026

Tomate pasificado en brasa con su gazpachuelo ahumado.

Uno de los platos que mejor define nuestra cocina: producto excepcional, fuego y técnica al servicio del sabor más puro.

Ven a RAZA y descubre la esencia de la cocina.

05/06/2026

Si algo da nombre a Raza, es nuestra selección de cortes.

Y este fin de semana llega uno de esos productos que hablan por sí solos: Angus Top.

Potencia, infiltración y el sabor que solo una gran pieza a la brasa puede dar.

No te lo pierdas. Ven a probarlo este fin de semana.

30/05/2026

Puerro a la brasa con meunière de avellana y trufa.

Un plato donde la brasa purifica un producto sencillo conviertiendolo en algo extraordinario.

La tierra, el fuego y el tiempo jugando en el mismo plato.

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22/05/2026

Este fin de semana descubre nuestra selección exclusiva de quesos artesanales locales, afinados con calma, cuidado y mucho mimo.

Detrás, Fernando de Rueda Cheesemonger y el equipo de RAZA, diseñando una experiencia trabajada y única.

Quesos vivos, en constante evolución, para ofrecer siempre variedades acordes a la temporada y al punto óptimo de afinado.

Porque el producto también tiene su tiempo.

15/05/2026

Huevos con guiso de calamar y bianchetto.

Una reinterpretación de uno nuestros platos estrella. Más untuoso, más profundo, más de temporada.

El fondo de guiso de calamar aportando carácter, la trufa afinando y el producto en fin, llevando la voz cantante.

Ven a probarlo este fin de semana en Raza.

Dirección

Paseo Zorrilla 86
Valladolid
47006

Horario de Apertura

Lunes	13:00 - 15:45
	20:00 - 23:00
Martes	13:00 - 15:45
	20:00 - 23:00
Miércoles	13:00 - 15:45
	20:00 - 23:00
Jueves	13:00 - 15:45
	20:00 - 23:00
Viernes	13:00 - 16:15
	20:00 - 23:30
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Teléfono

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Página web

https://restauranteraza.com/

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