Aplomo

05/09/2026

22/05/2026

Hay cenas que no se explican. Se viven.

Anoche en Aplomo vivimos una de esas noches donde todo fluye: el ambiente, el vino, la cocina y las conversaciones alrededor de la mesa.

Una experiencia gastronómica junto a donde cada pase tenía su momento.

Percebe Vegetal + Ch*****ne Drapier.

Ensalada de Lubina con aceite de hojas de higuera + Val do Galir Godello.

Solomillo de Jurel ahumado + Sara Peña Tinto.

Carrillera de ternera al Curry Rojo + Villota Vendimia Seleccionada.

Y como cierre, nuestra Espuma de San Simón con fresa guisada con pimientos.

Gracias a todos los que llenasteis Aplomo de brindis, conversaciones y ganas de disfrutar sin prisa.

Porque al final, la mejor gastronomía no solo alimenta.
También crea recuerdos.

✨ Nos vemos en la próxima experiencia.

Maridaje FoodieVigo GastronomíaGallega Difema ExperienciaAplomo

17/03/2026

Hay días en los que todo encaja sin esfuerzo. ✨

El producto llega 🐟🥩🥬, la cocina lo interpreta 🔥 y la mesa lo disfruta 🍽️. Así nacen esos platos de carta que ya son esencia de Aplomo… y esas sugerencias del día que solo existen para quienes saben estar en el momento adecuado. ⏳

Porque aquí no todo está escrito.

Hay algo que cambia cada día: el mercado 🧺, la inspiración 💭… y tu experiencia. 🌿

Entre otros platos probamos propuestas que hablan de temporada 🍅, de cercanía 📍 y de respeto absoluto por el producto. Sabores que no necesitan artificios, solo el punto exacto. 👌

Y entonces llega el brindis. 🍷🥂

Una copa de vino de nuestra bodega que no acompaña… eleva. 🍇✨

Porque en Aplomo, cada detalle suma, pero hay momentos que lo dicen todo sin palabras. 🤍

Aquí se viene a comer bien, sí. 😌

Pero sobre todo, a sentir. 💫

El placer no siempre se explica. A veces, se brinda. 🥂

¿Te vienes a descubrir cuál será tu plato hoy? 👀🍴

✨ Donde el producto manda, el recuerdo permanece.

11/03/2026

En Aplomo Restaurante creemos que las mejores conversaciones nacen alrededor de una mesa. 🍽️

Por eso presentamos un nuevo evento de El Club de los Jueves, una experiencia pensada para quienes disfrutan del vino, la gastronomía y del placer de compartir. 🍷✨

Una cena degustación con maridaje donde cada plato dialoga con su vino.

Cinco pases creados con producto fresco y de cercanía, acompañados por cuatro vinos seleccionados para realzar cada matiz del menú. 🌿🍇

Una noche para descubrir sabores, dejar que la conversación fluya y disfrutar del ritmo pausado de una buena mesa.

Porque cuando gastronomía y vino se encuentran, el momento se vuelve memorable. ✨

🍷 El Club de los Jueves

📅 Jueves 26 de marzo
⏰ Bienvenida 21:30h

✨ 5 pases gastronómicos
🍷 4 vinos en maridaje

💫 45€ por persona
⚠️ Plazas limitadas hasta completar reservas.

📩 Reserva tu mesa y ven a vivir la experiencia.

23/02/2026

¿Qué te sugiere este plato humeante? 🥘🤤

Te leo en los comentarios ✍️🏼🤓

13/12/2025

Un espacio donde el tiempo se detiene ✨

Un producto de calidad que habla por sí solo 🍽️

Las mejores conversaciones nacen alrededor de la mesa y se transforman en momentos que se recuerdan 🤍

Esto es Aplomo.

Momentos que se viven despacio, hasta el final.

▶️ Mira el reel completo y déjate llevar
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Porque los mejores momentos siempre merecen repetirse.