Restaurant Rubén Miralles

25/07/2026

Terminado todo para el servicio.
Os esperamos 🧨🧨

24/07/2026

Xicos, ¡nuevo vídeo en nuestro canal de YouTube! 🎥🔥

Os dejo por aquí el link 👇

https://youtu.be/JoONDKMMCdE?is=PUehoa5XhWncfjcT

En este vídeo os enseñamos una mañana de mise en place en nuestra cocina, en formato largo, para que veáis todo el trabajo que hay detrás de cada servicio.

¡Espero que os guste! Y si os apetece, dejadnos vuestra opinión en los comentarios. 🧨

¿Alguna vez te has preguntado qué pasa en la cocina antes de que ll...

23/07/2026

Xicos, pase número dos de nuestro menú degustación. 🧨

Este es uno de los platos que mejor reflejan nuestra forma de entender la cocina.

Salmonete con escabeche mediterráneo, babaganoush, paté de su hígado y una delicada red de escabeche de remolacha.

¿Qué os parece el resultado?

19/07/2026

🧨 Cerramos cocina | Capítulo 1

Terminamos una semana más y toca hacer balance.

Os cuento cómo han ido estos últimos servicios, cómo hemos sobrevivido a la ola de calor y algunas curiosidades que han pasado en el restaurante.

Ahora toca desconectar un par de días. Esta noche nos vamos a ver la final del Mundial y el próximo domingo estaremos en Xilxes, haciendo un showcooking con un menú muy especial.

¡Nos vemos el miércoles de vuelta en la cocina! 👨🏻‍🍳🔥

18/07/2026

Xicos… ¿quién diría que esto son escamas de salmonete? 🐟🔥

18/07/2026

OS CUENTO UN SECRETO… 🤫🧨

Xicos, hoy abrimos las puertas de la gestión de Rubén Miralles.

Muchos veis el aviso de los 30€ de penalización al reservar y os asustáis. Pero la realidad es muy distinta: A día de hoy, nunca hemos tenido que cobrarle a nadie.

¿Por qué? Porque nuestra comunidad es de locos y respeta nuestro trabajo. Esas 24 horas de margen no son para “castigar”, son para dar oportunidades:
✅ El cliente que no puede venir, cancela sin coste.
✅ Nosotros podemos avisar a alguien en lista de espera.
✅ El equipo asegura el servicio y el restaurante no pierde.

Es una política basada en la confianza y el respeto por la gastronomía.

¿Sabías que funcionábamos así? ¿Qué te parece esta forma de gestionar las mesas? 👇

17/07/2026

Xicos, hoy toca arroz de personal. 🍚🔥

Una paella de costilla de ternera, panceta ibérica y mejillones para coger fuerzas antes del servicio.

Así arrancamos el último día de la semana en cocina.

¿Os apuntabais a un plato? 🧨