Le Haut Allier

13/07/2026

Besoin d’air frais pour ce milieu de l'été ? 🌊

Loin du bitume et de la chaleur étouffante des villes, la vallée de l'Allier vous offre un immense bol d'air pur. Venez vous ressourcer à l’ombre de nos tilleuls avant de vous installer à la table étoilée du chef Clément Brun.

📣 Nouveauté de l'été :
Pour vous permettre de prolonger le week-end, le restaurant est maintenant ouvert le mardi soir !

Connaissez-vous quelqu'un qui aurait bien besoin de se mettre au frais cette semaine ? Identifiez-le en commentaire ! 👇

📝 Les tables en terrasse sont très demandées.
Pensez à réserver votre moment au frais : https://www.hotel-lehautallier.com/fr/

06/07/2026

Prenez le temps de respirer. 🌿

Oubliez les réveils pressés et les buffets impersonnels. Au Haut Allier, le matin commence au rythme de la nature : le calme de la vallée, le croustillant du pain frais, et les confitures maison partagées sur la table. Le refuge parfait pour recharger les batteries après une nuit passée bien au frais.

Que vous soyez de la région ou de passage pour les vacances, quel est votre rituel incontournable pour un petit-déjeuner d'été réussi ? 💬

📅 Nos chambres vous attendent pour une déconnexion totale cet été.
👉 Infos et réservations directes ici : https://www.hotel-lehautallier.com/fr/

29/06/2026

Une idée d'escapade exclusive en Haute-Loire cet été ! 🎶🏰

Du 17 au 19 juillet, le village d'Alleyras s'anime au rythme de la culture locale avec le Badabom Festival au Château de la Beaume.

C'est l'occasion idéale d'imaginer un week-end de contrastes : l'énergie créative des spectacles et des concerts la journée, combinée à la douceur d’une nuit et d'un dîner gastronomique chez nous. Un séjour suspendu entre fête au village et réconfort étoilé.

🗓️ Les disponibilités étant très limitées pour ce week-end festif, anticipez votre séjour à la Maison en réservant dès maintenant : https://www.hotel-lehautallier.com/fr/

29/06/2026

https://www.radiofrance.fr/francebleu/podcasts/le-baladeur-ici-pays-d-auvergne/votre-prochaine-destination-pour-des-vacances-inoubliables-est-ici-destination-le-haut-allier-y-a-de-quoi-se-regaler-4381723

Un voyage gustatif mais pas que! La famille Brun perpétue depuis 4 générations l’histoire du Haut Allier. Une cuisine qui met à l’honneur les produits locaux, les plantes sauvages, le terroir de la Haute Loire tout en s’ouvrant à des influences contemporaines.

22/06/2026

Le premier et le dernier souvenir d’un grand repas sont souvent ceux qui restent gravés.

Au Haut-Allier, notre carte de saison s'articule autour de ces instants clés. Ce mois-ci, le Chef Clément vous propose deux expériences signatures qui marquent les esprits, chacune à sa manière :

🍄 Côté Salé : Les Mousserons des prés en raviole, avec leur tombée de févettes, leur écume de miso et un condiment de persil au curry vert. Une entrée fine et végétale.
🍫 Côté Sucré : Le Chocolat Ilanka associé à la délicatesse de la brebis et au relief d'un praliné au grué de cacao. Un dessert de haute gourmandise.
La rigueur d'une table étoilée, l'esprit d'une maison de famille.

📍 Venez vivre l'expérience complète. Découvrez nos menus de juin et réservez votre table : https://www.hotel-lehautallier.com/fr/

D'ici votre prochaine visite, votre sensibilité penche plutôt pour l'ouverture végétale ou la conclusion chocolatée ?
À vos votes en commentaire ! 👇

20/06/2026

15/06/2026

24 heures au Haut-Allier : ralentir, enfin. 🌿🥾

À l'écart de la foule et du rythme de la ville, notre Maison de famille s'impose comme un havre de paix où le temps suspend son vol. Nous avons imaginé pour vous l'échappée estivale absolue, le parfait équilibre entre l'effort et le réconfort.

Au programme de votre séjour :
🌲 Une immersion ressourçante sur les chemins de randonnée sauvages de la Haute-Loire.
☀️ Un moment de détente pure sur notre terrasse ombragée, bercée par la fraîcheur de l'Allier.
🍽️ Une table étoilée d'exception signée Clément au coucher du soleil.

Notre formule séjour clé en main est disponible pour tout l'été. Le break idéal avant le rush des vacances.

👉 Découvrez les détails de cette expérience et réservez vos dates en quelques clics : https://www.hotel-lehautallier.com/fr/

Pour votre prochain week-end, vous êtes plutôt exploration active ou farniente absolu face à la nature ? Dites-le nous ! 👇

08/06/2026

Plutôt la pureté de nos rivières ou la haute gourmandise du terroir ? 🌊

La nouvelle carte de juin s’installe au Haut-Allier avec deux créations phares qui soulignent la rigueur et la créativité de Clément en cuisine.

À gauche, le Saumon des eaux vives de Chanteuges servi confit, associé à un kasha parfumé au citron et un sabayon subtil sésame-gentiane. À droite, la générosité d'un Ris de veau croustillant laqué au jus, accompagné de polenta et d'un velours d'estragon.

Deux interprétations de notre environnement sauvage, travaillées avec la même exigence étoilée.

Alors, pour votre prochaine table, vous êtes plutôt option iodée ou grand classique de la gastronomie ?

🍽️ Découvrez l'intégralité de nos menus de saison et réservez vos places : https://ib.guestonline.fr/

01/06/2026

Oser le légume en dessert étoilé, c'est le défi de la saison au Haut-Allier. 💚

Notre dessert autour du Concombre et de la Rhubarbe propose un mariage surprenant où la fraîcheur graphique du concombre vient bousculer l'acidité vibrante de la rhubarbe. En coulisses, chaque détail compte : de la netteté de la coupe à la précision du dressage à la pince, Clément cherche l'équilibre parfait là où on ne l'attend pas.

L’association vous intrigue ou vous donne envie de goûter ? Dites-le nous en commentaire ! 👇

📖 Découvrez notre carte de saison et réservez votre table : https://ib.guestonline.fr/

30/05/2026