Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 12:15 - 13:00 19:30 - 21:00 Mercredi 19:30 - 21:00 Jeudi 19:30 - 21:00 Vendredi 12:00 - 13:30 19:30 - 21:00 Samedi 12:00 - 13:30 19:30 - 21:00

Nuance Bayonne

Name: Nuance Bayonne
Address: 23 Rue des cordeliers, Bayonne, 64100, FR
Telephone: +33559598344
Price range: ££

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France
Bayonne
Nuance Bayonne

🌱 Restaurant gastronomique engagé
📕Guide MICHELIN 2025
📒 14/20 - 🏆 Jeunes Talents de l’année 2025

$|\| SAINT-JACQUES de NormandieJuste saisie sur les bords associée au chou-fleur d’Ustaritz rôti, sauce des barbes liée a...$

29/01/2026

|\| SAINT-JACQUES de Normandie

Juste saisie sur les bords associée au chou-fleur d’Ustaritz rôti, sauce des barbes liée au lait d’amande et infusée à la vanille ✨

Réservez votre table par téléphone ou sur notre site internet :
📞 05 59 59 83 44
🌐 https://www.restaurantnuance.com (lien en bio)
📍 Restaurant Nuance, 23 rue des cordeliers, Bayonne

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$|\| RAISINPour cette création, le raisin se pare des notes singulières du Joko, s'associant à la texture généreuse d'un ...$

17/01/2026

|\| RAISIN

Pour cette création, le raisin se pare des notes singulières du Joko, s'associant à la texture généreuse d'un sablé breton et à la légèreté d'un fromage blanc infusé à la mélisse. 🌱
La double glace raisin et mélisse vient parfaire cette partition en apportant une fraîcheur contrastée et une profondeur aromatique. 🍇

Réservez votre table par téléphone ou sur notre site internet :
📞 05 59 59 83 44
🌐 https://www.restaurantnuance.com (lien en bio)
📍 Restaurant Nuance, 23 rue des cordeliers, Bayonne

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$|\| LIEU JAUNE & OURSINLe lieu jaune de ligne, sélectionné pour la finesse de sa chair et travaillé dans une dualité de ...$

09/01/2026

|\| LIEU JAUNE & OURSIN

Le lieu jaune de ligne, sélectionné pour la finesse de sa chair et travaillé dans une dualité de textures. 🎣
D'une part, il est confit avec une précision millimétrée pour préserver son onctuosité. De l'autre, le tartare exprime une fraîcheur iodée sans artifice.
L'oursin de plongée de Galice, choisi pour son intensité sauvage, vient lier l'ensemble à travers un sabayon aérien et une glace texturée.✨

Réservez votre table par téléphone ou sur notre site internet :
📞 05 59 59 83 44
🌐 https://www.restaurantnuance.com (lien en bio)
📍 Restaurant Nuance, 23 rue des cordeliers, Bayonne

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13/12/2025

|\| BON CADEAU 💝

Cette année, offrez un cadeau d'exception à placer sous le sapin. L'invitation à Nuance Bayonne est une valeur sûre.

Sélectionnez votre bon cadeau sur mesure : le menu, avec ou sans accord, garantissant ainsi de satisfaire pleinement son destinataire.

🎄 Commandez votre bon cadeau directement au restaurant, contactez-nous au 05 59 59 83 44 ou via notre site internet 💻 www.restaurantnuance.com.

$|\| BONS CADEAUXCette année, n'offrez pas un objet, offrez un souvenir.Sous le sapin, glissez une invitation à un moment...$

13/11/2025

|\| BONS CADEAUX

Cette année, n'offrez pas un objet, offrez un souvenir.
Sous le sapin, glissez une invitation à un moment hors du temps chez Nuance Bayonne.

Plus qu'un repas, c'est une parenthèse gastronomique, un voyage de saveurs, et l'assurance d'un service d'exception pour ceux que vous aimez.

Pensez aux bons cadeaux nuance :
✨ pour un dîner d'exception.
✨ pour faire découvrir la cuisine des chefs
✨ pour des moments de partage inoubliables

🎄 Commandez votre bon cadeau directement au restaurant, contactez-nous au 05 59 59 83 44 ou via notre site internet 💻 www.restaurantnuance.com.

🎨 .dearaujo.celaya

Adresse

23 Rue Des Cordeliers
Bayonne
64100

Heures d'ouverture

Mardi	12:15 - 13:00
	19:30 - 21:00
Mercredi	19:30 - 21:00
Jeudi	19:30 - 21:00
Vendredi	12:00 - 13:30
	19:30 - 21:00
Samedi	12:00 - 13:30
	19:30 - 21:00

Téléphone

+33559598344

Site Web

https://www.restaurantnuance.com/

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