04/02/2025
{ TROIS PHOTOS POUR VOUS DIRE AU REVOIR }
1. Parce qu’elle résume tout à faire mon état d’esprit aujourd’hui. Je n’ai aucun regret, ce projet, ce restau, je l’ai pensé dans les moindres détails. J’ai réussi à créer un lieu qui me ressemble, à vous faire découvrir mon univers culinaire et floral, vous avez été séduit alors MERCI. C’est ici ma plus belle réussite, merci encore du fond du cœur pour vos mots qui m’ont tellement aidés et qui m’ont permis de prendre confiance et avoir conscience que j’avais réussi ce pari d’entreprendre.
2. J’ai longtemps hésité à accrocher cet extrait ici chez Anémone parce que tout le monde n’a pas nécessairement conscience de l’investissement et du don de soi dans le métier de cuisinier. Alors je le poste ici parce qu’il est beau et l’illustre bien. J’ai beaucoup appris aux côtés de ma maman et grand mère Jacqueline, mais aussi de tous les lieux où j’ai pu faire mes armes, des gestes bien sûr car j’ai souvent observé, mais j’ai aussi compris très vite que la cuisine c’est avant tout une histoire d’amour. Transmettre, donner, ce que parfois nous n’arrivons pas exprimer avec les mots. C’est parfois ingrat, on s’y blesse, on a chaud, on a froid, on doute souvent voir beaucoup mais le message est toujours le même, donner du bonheur et réunir les gens autour d’un plat.
3. Première photo dans ma cuisine le jour de l’ouverture le 16 février aujourd’hui il faut y ajouter quelques rides liées à Anémone, qui m’aura marquée à vie !
Enfin je remercie mon chéri et ses enfants de leur soutien indéfectible au quotidien, mes parents, ma sœur pour leur aide discrète dans l’ombre et leurs conseils, ma famille, mes amis et mes ex salariés sur qui j’ai pu m’appuyer Clara, Yowita, Julie, Lisa, Ben, Lola
Merci pour vos nombreux messages en MP qui me sont allés droit 💘
Bisou 😘
