L'Olivier de Provence

24/03/2023

Poire rôtie au miel, crème brûlée à la fève de tonka, biscuit spéculos et glace caramel au beurre salé.
Chef Nicolas Bouillier
📸 Franck Dursin Où Manger à Genève et ses Alentours

02/03/2023

Noix de Saint-Jacques gratinées au beurre de truffe, blette au Colonnata, sauce soubise.
Chef Nicolas Bouillier
Où Manger à Genève et ses Alentours 📸 Franck Dursin

21/02/2023

Ravioles de Langoustines
choux parfumé, bouillon mousseux de crustacés.
Chef Nicolas Bouillier
Où Manger à Genève et ses Alentours 📸 Franck Dursin

13/02/2023

Le chef Nicolas Bouillier a reçu le label Ambassadeur du Terroir de Nicolas Paulin, Commission pour la promotion des vins genevois dans la restauration (à gauche) et Jean-Luc Piguet, membre d’honneur (à droite) de la Société des Cafetiers Restaurateurs et Hôteliers de Genève.

📍 L’Olivier de Provence - Rue Jacques-Dalphin 13, 1227 Carouge

Description du label Ambassadeur du Terroir
Ce label a été créé en 1997 et est attribué par une commission dédiée, composée de 5 membres représentant la Société des Cafetiers Restaurateurs et Hôteliers de Genève (SCRHG), ainsi que de trois représentants des milieux agricoles (deux viticulteurs et un maraîcher).

Ces restaurateurs s’engagent à favoriser les produits locaux, de saison, et à proposer 10 crus genevois à leur carte.

03/02/2023

L´assiette de l’Olivier
Jeunes pousses, légumes cuits et crus.
Chef Nicolas Bouillier
📸 Franck Dursin Où Manger à Genève et ses Alentours

28/01/2023

En ce moment…Pâté en croûte maison, colvert, foie gras, cornes d’abondance et noisettes…
Chef Nicolas Bouillier
📸 Franck Dursin Où Manger à Genève et ses Alentours

25/01/2023

03/01/2023

Toute l’équipe de L’Olivier de Provence vous souhaite une excellente année 2023👍. Nous sommes ravis de vous accueillir dès aujourd’hui mardi 3 janvier 2023.
Lotte de Bretagne rôtie et laquée
carotte fondante et en mousseline au curcuma, coulis de cresson.
Chef Nicolas Bouillier
📸 Franck Dursin
Où Manger à Genève et ses Alentours

14/12/2022

Notre soufflé au chocolat, flambé à la Chartreuse verte.
Chef Nicolas Bouillier
📸 Franck Dursin
Où Manger à Genève et ses Alentours

10/12/2022

Carpaccio de Saint-Jacques
mousse de langoustine, gel de Kalamansi, œufs de saumon.
Chef Nicolas Bouillier

📸 Franck Dursin Où Manger à Genève et ses Alentours