La Vieille Auberge

16/07/2026

16/07/2026

Ce soir, on ouvre des Marennes d’Oléron n°3. Fraîches, iodées, sans chichis. Un filet de citron, un peu de vinaigre aux échalotes, et c’est tout. Quand le produit est bon, on n’a besoin de rien d’autre.
Et pour accompagner ça ? On vous sert un coup de blanc du Château Moncassin, la superbe cuvée de notre ami Étienne Delmotte. Ça glisse tout seul.

12/07/2026

12/07/2026

Quand on reçoit la livraison le matin, c’est toujours un moment particulier.
Cette semaine, on a rentré de magnifiques pièces de bœuf Français.

Pour nous, travailler une telle matière première, c’est un vrai plaisir de cuisinier.
Derrière ces morceaux, il y a le savoir-faire de nos éleveurs et de nos artisans.
Des hommes et des femmes qui respectent le produit autant que nous.
En cuisine, on a choisi de ne pas trop en faire, de rester simples.
Un aller-retour précis sur la grille, une juste cuisson, une pointe de fleur de sel.
L’idée, c’est simplement de laisser le goût authentique du terroir s’exprimer.
Parce qu’au fond, la bonne cuisine n’a pas besoin d’artifices pour être mémorable.
C’est ce genre de partage qu’on aime vous proposer chaque jour à table.

Le chef a déjà allumé les fourneaux et l’équipe est prête à vous recevoir.
Installez-vous, détendez-vous, et laissez-nous nous occuper du reste.
À très vite au restaurant pour goûter à tout ça ensemble.
Prenez soin de vous et bon appétit.
L’équipe de La Vieille Auberge

12/07/2026

03/07/2026

Les VACANCES sont là !! Et pour fêter les vacances qui commencent enfin, notre chef vient de mettre à la carte notre carte d’été !! À très vite