XAYA Cave Gourmande / Restaurant

18/07/2026

Cette semaine, le chef Thomas Nantas met à l’honneur des produits frais et de saison avec une cuisine créative, généreuse et inspirée du Pays Basque.

✨ Au menu :
• Piments de Padrón, sabayon au paprika fumé, xipister
• Poisson du jour ou onglet de bœuf Pirenaica
• Pêche plate, basilic, riz soufflé et yaourt à la grecque… ou notre tome pressée de nos bergers.

Plat du jour : 16 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 20 €
Entrée + Plat + Dessert : 25 €

XAYA l CUISINE NOURRICIÈRE
📍 5 rue St Jean l Saint-Jean-de-Luz
☎️ 05.59.47.75.48
🌶 Cuisine engagée
💯% Produits frais
🔛 Du mardi midi au dimanche soir

08/07/2026

🌿 Le Déjeuner du Marché est arrivé chez XAYA.

Chaque semaine, notre équipe imagine un menu du marché inspiré des produits de saison, des arrivages de la criée et des producteurs qui nous entourent.

Au déjeuner, découvrez une cuisine sincère, créative et de saison, pensée pour vous offrir une véritable parenthèse gourmande au cœur de Saint-Jean-de-Luz.

Que vous soyez de passage au Pays Basque ou à la recherche d’un restaurant à Saint-Jean-de-Luz pour votre pause déjeuner, notre Déjeuner du Marché évolue chaque semaine au rythme des saisons.

XAYA l CUISINE NOURRICIÈRE
📍 5 rue St Jean l Saint-Jean-de-Luz
☎️ 05.59.47.75.48
🌶 Cuisine engagée
💯% Produits frais
🔛 Du mardi midi au dimanche soir

16/06/2026

Avant le premier client, il y a déjà une cuisine en mouvement.

Les herbes sont cueillies, les sauces goûtées une dernière fois, les braises prennent leur température.

Les gestes sont les mêmes chaque jour.
Les produits, eux, changent au rythme des saisons et des arrivages.

Quelques heures plus t**d, les assiettes quittent la cuisine, les conversations s’installent et le service commence.

C’est ce moment que nous aimons.

XAYA l CUISINE NOURRICIÈRE
📍 5 rue St Jean l Saint-Jean-de-Luz
☎️ 05.59.47.75.48
🌶 Cuisine engagée
💯% Produits frais
🔛 Du mercredi midi au dimanche soir

16/06/2026

11/06/2026

Rouge et noir.

Les couleurs des Fêtes de la Saint-Jean habillent les rues de Saint-Jean-de-Luz et, pour quelques jours, notre cuisine s’en inspire également.

Une carte imaginée pour l’occasion, entre Pays Basque et Navarre, produits de saison, plats à partager et quelques suggestions spécialement pensées pour ces journées si particulières.

Une manière de célébrer la fête à notre façon : autour d’une table, d’un verre de vin et de beaux produits.

🗓️ Du 19 au 21 juin
XAYA l CUISINE NOURRICIÈRE
📍 5 rue St Jean l Saint-Jean-de-Luz
☎️ 05.59.47.75.48
🌶 Cuisine engagée
💯% Produits frais

09/06/2026

La mer, la saison, le produit.

XAYA l CUISINE NOURRICIÈRE
📍 5 rue St Jean l Saint-Jean-de-Luz
☎️ 05.59.47.75.48
🌶 Cuisine engagée
💯% Produits frais
🔛 Du mercredi midi au dimanche

03/06/2026

Réouverture vendredi midi.

Le déjeuner du marché sera de retour, avec une nouvelle proposition imaginée à partir des produits de saison et des arrivages de la semaine.

À table dès le 5 juin 🍽️

XAYA l CUISINE NOURRICIÈRE
📍 5 rue St Jean l Saint-Jean-de-Luz
☎️ 05.59.47.75.48
🌶 Cuisine engagée
💯% Produits frais
🔛 Du mardi soir au dimanche midi

26/05/2026

Xaya s’accorde une petite parenthèse du 26 mai au 4 juin inclus.
Nous aurons le plaisir de vous retrouver dès le 5 juin
✨ À très vite autour de la table.

24/05/2026

Une sélection pour accompagner les assiettes du moment 🍷

XAYA l CUISINE NOURRICIÈRE
📍 5 rue St Jean l Saint-Jean-de-Luz
☎️ 05.59.47.75.48
🌶 Cuisine engagée
💯% Produits frais
🔛 Du mardi soir au dimanche midi