Smørrebrød Table&Cave

07/09/2024

On espère que vous avez fait une belle rentrée 😉

Des restaurants qui ferment, d'autres qui s'apprêtent à ouvrir... Il s'est passé pas mal de choses cet été à Clermont-Ferrand dans le secteur de la restauration. On fait le point ?

10/08/2024

👋 Coucou les gourmands, pour notre dernier service ce soir il nous reste 10 places disponibles, merci pour vos partages 😊

06/08/2024

27/07/2024

👋, Bonne nouvelle 😊

Il nous reste encore quelques tables pour dîner ce soir, vous pouvez réserver en ligne www.smorrebrod.fr ou par téléphone ☎️ 0473904402.

Merci et bon weekend 😊🎉

17/07/2024

Merci Les jardins de Nicolas ❤️

Je souhaite par ces quelques mots vous annoncer que notre dernier service aura lieu le Samedi 10 août, avant de laisser place à nos repreneurs.

Je tiens à exprimer toute ma gratitude envers chacun d’entre vous :

A vous mes formidables client(e)s,vous qui êtes venus une fois ou vous qui êtes venus milles fois et qui avez contribué à faire que cette aventure existe.

A mon merveilleux monde agricole et local de m’avoir fourni tant d’alicaments pour nos convives, éleveurs, maraîchers, producteurs, pisciculteur, cueilleurs, héliciculteur, brasseurs, boulangers, vignerons, fromagers, meuniers… merci pour tout vous avez été le carburant nécessaire à mes convictions, vous avez tant nourrit ma créativité 🙏

À mes fantastiques équipes qui m’auront permis de réaliser la cuisine que j’imaginais, faites avec le cœur jour après jour, service après service… d’avoir compris l’importance
de la transmission surtout pour ceux qui sont repartis diplômé Axel, Fatima, Étienne, Antonio ❤️ et ceux qui sont arrivés dans la peur et le doute et qui sont repartis plus fort et qui m’ont tant apporté, les regarder progresser à été le sentiment le plus riche humainement, j’ai eu la chance d’avoir eu de merveilleux cuisiniers et cuisinières Maud, Nell, Marion, Maxime, Rémi, Ludovic Vincent,Valentin, merci également à mes équipes de salle François, Vanessa et tout particulièrement à Béa de m’avoir tant encouragé, d’avoir été le prolongement de mon propos et de mon engagement.
À mon associé Romain, à l’équipage de B2K6 - Restaurant Bistronomique je vous souhaite une belle continuité rempli de succès et de sérénité.

Je remercie la presse locale La Montagne, LE PETIT GOURMET Magazine, France Bleu Pays d'Auvergne, d’avoir été la voix de notre travail.

Je remercie MICHELIN Guide qui nous aura permis de collectionner autant de BIb Gourmand 😉,le Gault Miliau pour le titre de jeune talent d’Auvergne, Le Guide Fooding…

Il vous reste encore quelques déjeuners ou dîner pour une dernière fois…😢

Je sais que pour beaucoup d’entre vous le temps du repos et des moments d’évasion pour se ressourcer auprès de sa famille de ses amis et de la nature est arrivé, je sais aussi que beaucoup d’entre vous ne pourront pas revenir alors je vous souhaite de très belles vacances.

Je vous remercie tous très chaleureusement…

Jérome

12/07/2024

Je souhaite par ces quelques mots vous annoncer que notre dernier service aura lieu le Samedi 10 août, avant de laisser place à nos repreneurs.

Je tiens à exprimer toute ma gratitude envers chacun d’entre vous :

A vous mes formidables client(e)s,vous qui êtes venus une fois ou vous qui êtes venus milles fois et qui avez contribué à faire que cette aventure existe.

A mon merveilleux monde agricole et local de m’avoir fourni tant d’alicaments pour nos convives, éleveurs, maraîchers, producteurs, pisciculteur, cueilleurs, héliciculteur, brasseurs, boulangers, vignerons, fromagers, meuniers… merci pour tout vous avez été le carburant nécessaire à mes convictions, vous avez tant nourrit ma créativité 🙏

À mes fantastiques équipes qui m’auront permis de réaliser la cuisine que j’imaginais, faites avec le cœur jour après jour, service après service… d’avoir compris l’importance
de la transmission surtout pour ceux qui sont repartis diplômé Axel, Fatima, Étienne, Antonio ❤️ et ceux qui sont arrivés dans la peur et le doute et qui sont repartis plus fort et qui m’ont tant apporté, les regarder progresser à été le sentiment le plus riche humainement, j’ai eu la chance d’avoir eu de merveilleux cuisiniers et cuisinières Maud, Nell, Marion, Maxime, Rémi, Ludovic Vincent,Valentin, merci également à mes équipes de salle François, Vanessa et tout particulièrement à Béa de m’avoir tant encouragé, d’avoir été le prolongement de mon propos et de mon engagement.
À mon associé Romain, à l’équipage de B2K6 - Restaurant Bistronomique je vous souhaite une belle continuité rempli de succès et de sérénité.

Je remercie la presse locale La Montagne, LE PETIT GOURMET Magazine, France Bleu Pays d'Auvergne, d’avoir été la voix de notre travail.

Je remercie MICHELIN Guide qui nous aura permis de collectionner autant de BIb Gourmand 😉,le Gault Miliau pour le titre de jeune talent d’Auvergne, Le Guide Fooding…

Il vous reste encore quelques déjeuners ou dîner pour une dernière fois…😢

Je sais que pour beaucoup d’entre vous le temps du repos et des moments d’évasion pour se ressourcer auprès de sa famille de ses amis et de la nature est arrivé, je sais aussi que beaucoup d’entre vous ne pourront pas revenir alors je vous souhaite de très belles vacances.

Je vous remercie tous très chaleureusement…

Jérome

29/06/2024

Porcelet farci de la tête aux pieds, comme une Porchetta, textures de courgettes plurielles, pancetta grillée, jus grassouillet parfumé au vermouth.

18/06/2024

Les premières framboises des Les jardins de Nicolas sont arrivées et ont est super fiers d’avoir des produits aussi bons d’une qualité incomparable et si proche de notre restaurant 🥰

🍦 Livraison du jour chez Smørrebrød Table&Cave !

Belle année à framboises. Ca prend un peu de temps à venir et à ramasser. Entre le choix des variétés adaptées à mon terrain (assemblage de 4 ou 5), le coup de chance de la météo ce printemps, l'expérience sur le niveau de maturité et la conduite, on est dans les dix ans de pratique. 🔨

Pas une mince affaire vous en conviendrez. Les petites pousses en bas a droite sont de l'agastache. Le meilleur artisan glacier du monde a remporté son titre avec les deux, en sorbet. 👑

Bref on s'accroche. Accès (et sortie) à Clermont ce matin extrêmement difficile, quand les fournisseurs ne pourront plus (ou ne voudront plus) livrer les chefs, les clermontois mangeront les canards du jardin Lecoq ? Allez sans rancune, reste le travail. 🕶

Bonne journée. 😘

14/06/2024

Maquereau version 2024: Filet de maquereau à la flamme, panna cotta d’oignons doux infusé aux aromates, sablé au romarin, gel groseille thym, pickles Flowers et jeunes pousses .fr

12/06/2024

Bravo Paul Le Nougat Des Arts ❤️

01/06/2024

La canette de chez Bertrand Rellier à Vinzelles (63), pochée et rôtie, textures de betteraves, pickles de cerises, jus parfumé à l’amaretto.