04/05/2021
Derniers préparatifs pour l’ouverture le 19 mai J-15…
Les peintures sont terminées, les dernières retouches sont appliquées, la brigade de restauration est dans l’attente de la réouverture. Les directives sont données à l’ensemble du personnel. La carte est testée et les améliorations sont apportées.
Nous attendons la livraison du matériel de notre prestataire, partenaire, Ecotel Blois comptoir de la table… Remplacement complet de la vaisselle, de la verrerie, planchas et autres fournitures professionnelles…
Reste à installer le barnum qui accueillera la cuisine d’été, car nos grillades et autres préparations culinaires seront réalisées devant la clientèle.
Les voiles d’ombrage sont posées, les parasols seront livrés et seront installés le 17 mai. Nous sommes impatients d’ouvrir notre espace de restauration, notre restaurant, notre Pub pour la clientèle hébergée et la terrasse pour la clientèle extérieure enfin d’exercer pleinement notre profession d’hôtelier et de restaurateur.
Nos clients vont également retrouver le plaisir d'un petit déjeuner chaud complet servi sous forme de buffet, sans aucune restriction à partir du 19 mai 2021.
Qui a dit qu’il ne faisait jamais beau à Calais Coquelle ? Nous disposons d’un soleil radieux malgré un vent fort, nous espérons que le soleil nous accompagnera toute la saison d’été.
Je suis impatient de retrouver l’intégralité de ma brigade de restauration, salle et cuisine à cette occasion…
Je souhaite remercier vivement les personnes qui ont travaillé à mes côtés pendant la longue phase de confinement qui touche à sa fin et je souhaite la bienvenue à ceux et celles qui vont retrouver le chemin du travail et reprendre l’histoire-là ou elle s’est brutalement arrêtée en octobre dernier…
Au plaisir de pouvoir vous accueillir à nouveau dans notre établissement dans des conditions optimales, je vous remercie également pour votre fidélité…
Bien Cordialement,
Orlando Gaudron Directeur Général.
