SHABOO

04/06/2026

S2W23

❤️ CUISINE DE SAISON — VOYAGE, GOURMANDISE & SAVEURS ENSOLEILLÉES

Cette semaine, cap sur les saveurs du Sud et les parfums d’Asie. Deux recettes généreuses, cuisinées avec soin, où les cuissons lentes et les assaisonnements précis révèlent toute la richesse des produits.

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🥩 DAUBE PROVENÇALE
Bœuf du Limousin cuit 8h sous vide à basse température
Oignons • vin blanc • pulpe de tomates• Ail • origan • olives noires • zeste de citron

🍚 Riz basmati

👉 Une recette du Sud généreuse et parfumée, où la douceur de la tomate rencontre la fraîcheur des agrumes et des herbes

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🐟 DOS DE LIEU NOIR LAQUÉ
Lieu noir cuit à point sous vide à basse température

🥢 Sauce soja • huile de sésame • gingembre • 5 épices

✨ Laquage thaï

🥕 Légumes au wok

👉 Une assiette pleine de caractère, entre douceur, épices et notes exotiques

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🛍️ Disponible cette semaine sur nos marchés et à la boutique d’Arc-sur-Tille

📍 Dijon • Beaune • Marsannay • Nuits-Saint-Georges

⚠️ Quantités limitées — réservation conseillée

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✨ MAISON SABATIER x SHABOO®
Le savoir-faire en héritage, le goût du vrai

👉 Abonnez-vous pour ne rien manquer des recettes, des produits et des inspirations gourmandes du mois !

❤️ Un like, un partage, un mot chaleureux…
C’est grâce à vous que l’artisanat vit, grandit et se transmet. Merci.









J'aime Dijon C'est meilleur quand c'est bon Le Bonbon Dijon Le Fooding Le Bien Public France 3 Bourgogne École Ducasse Ville de Dijon Boucherie Charcuterie Marcel Sabatier

01/06/2026

☀️🍋

L’été est là… et avec lui l’envie de plats légers, frais et savoureux.

Cette semaine, nous vous proposons un grand classique de la cuisine française, préparé avec le même soin que nos plats mijotés :

🍗 POULET EN GELÉE

Suprême de poulet sélection « SABATIER », gelée claire, moutarde à l’ancienne, jus de citron et fine julienne de légumes.

Une recette tout en fraîcheur, délicatement parfumée, idéale pour les journées ensoleillées. Une cuisine simple, sincère et généreuse qui met le produit au premier plan.

À déguster bien frais !

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01/06/2026

☀️😎

Juin est là.

Les journées n’en finissent plus, les terrasses se remplissent, les marchés débordent de couleurs et les cuisines prennent un air de fête.

C’est le mois où la nature donne sans compter.
Les légumes sont gorgés de soleil, les herbes fraîches parfument chaque préparation, les fruits deviennent généreux, juteux, irrésistibles.

En cuisine, on recherche la fraîcheur, l’équilibre et la sincérité.
On cuisine moins pour réchauffer que pour partager.
On privilégie les cuissons courtes, les assaisonnements précis et les produits qui parlent d’eux-mêmes.

Tomates, courgettes, petits pois, haricots verts, basilic, fraises, cerises, abricots…

Chaque panier raconte le début de l’été.

Manger bio, local et de saison en juin, c’est profiter du meilleur de notre terroir au moment exact où il exprime toute sa richesse.

Et puis juin nous rappelle une chose essentielle :

la gourmandise est encore plus belle lorsqu’elle suit le rythme de la nature. 🌸☀️

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🥕 Légumes de saison :
Asperges, courgettes, concombre, petits pois, fèves, haricots verts, carottes nouvelles, radis, salade, tomates (début de saison), oignons nouveaux, ail frais.

🍓 Fruits de saison :
Fraises, cerises, abricots, rhubarbe, framboises, groseilles, melon (début de saison).

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28/05/2026

S2W22

❤️ CUISINE DE SAISON — FRAÎCHEUR, FINESSE & PLAISIR ESTIVAL

Cette semaine, place à une cuisine fraîche, généreuse et pleine de relief.
Des assiettes élégantes et gourmandes, pensées pour les beaux jours.

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🥩 VITELLO TONNATO
Carpaccio de veau du Limousin cuit
Sauce Tonnato Maison
Câpres

🥔 Pommes de terre grenailles sautées

👉 Une recette italienne emblématique : fraîche, délicate et profondément gourmande

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🐟 TARTARE DE SAUMON
Saumon BÖMLO
Échalote • coriandre • graines de sésame noir
Menthe séchée • citron confit • sauce soja

🥔 Pommes de terre grenailles sautées

👉 Une assiette fraîche et parfumée, entre douceur, vivacité et gourmandise

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🛍️ Disponible cette semaine sur nos marchés
et à la boutique d’Arc-sur-Tille

📍 Dijon • Beaune • Marsannay • Nuits-Saint-Georges

⚠️ Quantités limitées — réservation conseillée

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21/05/2026

S2W21

❤️ CUISINE DE SAISON — GÉNÉROSITÉ, SOLEIL & SAVEURS DU TERROIR

Cette semaine, une cuisine chaleureuse et parfumée, entre inspirations du Sud-Ouest et fraîcheur méditerranéenne.
Des assiettes généreuses, sincères et pleines de goût.

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🐄 AXOA DE VEAU DU LIMOUSIN
Veau du Limousin mijoté
Sauce tomate Maison

🥔 Pommes de terre grenailles rôties
🍄 Champignons de Paris poêlés en persillade

👉 Une recette généreuse, parfumée et profondément réconfortante

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🐟 FILET DE DORADE SÉBASTE
Filet cuit sous vide à basse température

🌶 Piperade
🌿 Sauce vierge Maison

👉 Une assiette fraîche, ensoleillée et pleine d’équilibre

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🛍️ Disponible cette semaine sur nos marchés
et à la boutique d’Arc-sur-Tille

📍 Dijon • Beaune • Marsannay • Nuits-Saint-Georges

⚠️ Quantités limitées — réservation conseillée

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18/05/2026

! 🤤

Il est de rare cuisine que je ne ré-assaisonne pas…

Long vie Bistrot L'Essentiel et sa team 🍽️👨‍🍳

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Nous y sommes!
Ce jeudi 21 mai ....nous ouvrons les portes du Bistrot L’Essentiel dès le service du déjeuner.

Une nouvelle page que l'on veut écrire avec vous tous... dans cette adresse que certains connaissent depuis longtemps. Un lieu qui retrouve sa vocation première : accueillir, rassembler, faire vivre le goût et les moments partagés autour d’une table.

Toute notre équipe est heureuse et impatiente de vous accueillir.
Merci à tous ceux qui feront vivre ce lieu avec nous.

À table 💚

L’équipe du Bistrot L’Essentiel
📍12 rue Audra, Dijon
Réservation 03 73 98 27 19 ou https://eurl-lessentiel.zensites.zenchef.com/

13/05/2026

S2W20

❤️ CUISINE DE SAISON — DOUCEUR, FRAÎCHEUR & GOURMANDISE

Cette semaine, deux assiettes généreuses et équilibrées, entre grand classique réconfortant et cuisine fraîche de saison.
Une cuisine sincère, artisanale, pensée pour le plaisir du quotidien.

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🍗 BLANQUETTE DE SOT-L’Y-LAISSE
Sot-l’y-laisse de dinde fondants
Sauce blanquette Maison
Champignons de Paris • carottes

🍚 Riz basmati

👉 Une recette douce, crémeuse et profondément réconfortante

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🐟 PAVÉ DE SAUMON
Cuisson à l’unilatérale

🌿 Sauce vierge Maison
🍚 Riz basmati

👉 Une assiette fraîche, légère et parfumée, parfaite pour la saison

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🛍️ Disponible cette semaine sur nos marchés
et à la boutique d’Arc-sur-Tille

📍 Dijon • Beaune • Marsannay • Nuits-Saint-Georges

⚠️ Quantités limitées — réservation conseillée

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02/05/2026

🌿☀️

Mai s’installe comme une évidence.
La nature est là, pleinement vivante, généreuse, presque exubérante. Les marchés débordent, les couleurs éclatent, et en cuisine… tout devient possible.

C’est le mois de l’abondance maîtrisée.
Les légumes sont tendres, les herbes fraîches parfument chaque assiette, les fruits commencent à offrir leurs premières vraies douceurs.

On cuisine plus rapidement, plus instinctivement.
On cherche la fraîcheur, la précision, le goût juste.
Moins d’artifice, plus de produit.

Asperges, petits pois, fèves, radis…
Fraises, premières cerises…
Chaque ingrédient raconte le printemps à son apogée.

Manger bio, local et de saison en mai, c’est profiter pleinement de ce que la nature donne de meilleur, au bon moment, sans la brusquer.

Et puis mai nous rappelle une chose simple :
quand le produit est exceptionnel, il suffit souvent de ne rien ajouter. 🌸

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🥕 Légumes de saison :
Asperge, petit pois, fève, radis, carotte nouvelle, navet nouveau, épinard, blette, oignon nouveau, ail frais, salade, courgette (début).

🍓 Fruits de saison :
Fraise, cerise (début), rhubarbe, pomme.

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01/05/2026

Il y a des régions qui se visitent…
Et d’autres qui se ressentent profondément.

La Bourgogne ne se raconte pas, elle se vit.
Dans la lumière dorée d’un matin sur les vignes,
dans le silence d’un village de pierre,
dans le parfum d’un plat qui mijote lentement.

Ici, tout est question de terroir.
Chaque parcelle, chaque “climat”, raconte une histoire unique façonnée par la terre, le temps et la main de l’homme

Le Pinot Noir et le Chardonnay y atteignent une précision et une élégance rares, exprimant avec finesse la moindre nuance du sol

Mais la Bourgogne, ce n’est pas seulement le vin.
C’est une terre de gastronomie vivante, généreuse et sincère :
œufs en meurette, bœuf bourguignon, escargots…
des plats qui parlent de partage, de tradition et de plaisir

C’est une région où l’on prend le temps.
Le temps de bien faire.
Le temps de savourer.
Le temps d’être ensemble.

👉 Ici, rien n’est spectaculaire…
et pourtant tout est exceptionnel.

La Bourgogne, c’est l’élégance sans arrogance.
La précision sans rigidité.
La gourmandise dans sa forme la plus pure.

Un art de vivre.
Simplement.








CNN CNN Original Series Eva Longoria Baston Ville de Dijon Région Bourgogne-Franche-Comté

28/04/2026

S2W17

❤️ CUISINE DE SAISON — FINESSE, GOURMANDISE & PLAISIR DU PARTAGE

⚠️ Vendredi 1er mai férié
👉 Présence exceptionnelle aux Halles jeudi 30/04
Pensez à anticiper vos plaisirs gourmands 😉

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🍗 FILET DE POULET À L’ALBUFERA
Filet de poulet du Périgord Noir
Poêlée de champignons de Paris
Sauce Albufera, onctueuse et parfumée

🌾 Risotto de petit épeautre au Comté
🌶 Brunoise de poivrons à la basque

👉 Une assiette fine et généreuse, entre tradition et élégance

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🐟 DOS DE COLIN AU BEURRE BLANC CITRONNÉ
Dos de colin cuit sous vide à basse température
Sauce beurre blanc au citron confit
Aneth

🌾 Risotto de petit épeautre au Comté

👉 Fraîcheur, équilibre et gourmandise

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🛍️ Disponible cette semaine sur nos marchés
📍 Dijon • Beaune • Marsannay • Nuits-Saint-Georges
📍 Présence exceptionnelle aux Halles jeudi 30/04

⚠️ Quantités limitées — réservation conseillée

⸻

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