11/05/2022
Menu de la semaine proposé par notre chef 😋!
****Entrées****
Œuf Parfait de Bresse à 63,8°, crème de champignons, croûtons
persillés et poivre blanc de Penja
Ou
Tomate grappe confite au thym et romarin, onctueux de Burrata
fumée au bois de cerisier, condiment au vinaigre de tomates
****Plats****
Filet de poulet fermier des Dombes rôti, sauce au Comté fruité,
écrasé de pommes de terre à l'ancienne et choux multi-couleurs
Ou
Saumon basse température, sauce parmentière acidulée, ruban de
courgettes au sésame et yuzu, tombée de poireaux au ponzu
****Desserts****
Dôme chocolat, cœur praliné
Ou
Tartelette fruits rouges et pommes, glace vanille
Menu entrée - plat - dessert 26,90€
Menu entrée - plat ou plat - dessert 22,90€
Plat unique 17,90€
(Photo: entrée tomate confite au thym et romarin.)