10/07/2026
🍑 Oui, la pêche est tombée. Non, on n’a pas coupé la scène. 😂
👇 RECETTE COMPLÈTE CI-DESSOUS 👇
Le Chef Alexandre vous partage une salade d’été fraîche, colorée et de saison, parfaite pour les journées ensoleillées : haricots verts croquants, pêches juteuses et faisselle façon Bibeleskaes. ☀️
🍽️ Pour 4 personnes
Ingrédients
• 400 g de haricots verts
• 1 échalote ciselée
• Vinaigrette au miel
• 2 pêches fraîches
• Quelques noisettes torréfiées
Faisselle façon Bibeleskaes
• 200 g de faisselle
• 50 g de crème d’Isigny
• Le zeste et le jus d’un citron
• 4 g de sel
• 1 g de poivre
• 5 g d’huile d’olive
👨🍳 Préparation
1. Cuire les haricots verts en les gardant légèrement croquants, puis les refroidir. Les assaisonner avec l’échalote ciselée et une vinaigrette au miel.
2. Mélanger la faisselle, la crème d’Isigny, le zeste et le jus de citron, le sel, le poivre et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
3. Dresser la faisselle au fond de l’assiette. Ajouter les haricots verts, puis les quartiers de pêches fraîches et terminer avec quelques éclats de noisettes torréfiées.
✨ Une recette fraîche, légère et pleine de saveurs, idéale pour un déjeuner ou un dîner d’été.
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