13/06/2026
🟡 ARTISANS GOURMANDS - La Boucherie Maison Lavergne, une adresse incontournable à découvrir au coeur de la commune Le Bugue
Le saviez-vous ? La Chambre des Métiers et de l'Artisanat a créé les Artisans Gourmands Nouvelle-Aquitaine, un label très stricte qui vous garantit qu'un artisan fabrique au minimum 80% de ses produits maison.
Et c'est le cas de la Maison Lavergne au Bugue, une très belle découverte en plein coeur de ce grand village Périgourdin, que j'ai visité le jour du marché hebdomadaire.
Julie & Timothé Lavergne (à droite sur la photo) ont repris le commerce, voilà 5 ans, et travaillent d'arrache-pied pour faire connaître leur savoir-faire, leurs spécialités.
Avec leur équipe composée de Jonathan & Gaétan, cette boucherie, charcuterie et traiteur propose des viandes réputées pour leur qualité, grâce aux partenariats avec des éleveurs et fournisseurs locaux, situés au maximum 40 km autour du Bugue ! Et ce sont des valeurs sûres comme les volailles de chez Dumas, ou encore Coudeyrat pour les viandes.
Depuis ses 14 ans Timothé a fait ses armes auprès d'artisans du département, tout en étudiant au CFA des Métiers de Boulazac jusqu'à ce que l'occasion se présente de s'installer.
Ici vous trouverez aussi des plats cuisinés maison avec l'incontournable brandade de morue chaque vendredi ! La rue est parfumée le matin par les jambons à la broche, et le jeune couple développe le traiteur événementiel, jusqu'à 500 personnes. Ils ont par exemple pu régaler des centaines de convives à l'occasion du Canon Français à l'été 2023.
Et cette adresse du 4 rue de Paris, a toujours abrité une boucherie depuis 1860 !
POUR PÂQUES ! Le PERICROUSTY est de retour ! Timothé a fait parti de la création de la recette ! Canard, foie gras et farine du Périgord, avec du Monbazillac, voilà la recette de ce pâté en croûte que l'on retrouve chez plus d'une vingtaine d'artisan du 24. A goûter d'urgence !
Retrouvez tous les Artisans Gourmands de Dordogne sur artisans-gourmands.fr
Et la Maison Lavergne sur maison-lavergne.fr
🔎 Maison LAVERGNE, 4 rue de Paris au BUGUE
⏰ Ouvert du lundi au samedi de 8h à 13h et les après-midis du jeudi et vendredi de 15h à 19h (Ouverture exceptionnelle pour Pâques, samedi après-midi, dimanche et lundi matin).
📞 05 53 07 20 14 - [email protected]
Collaboration commerciale avec la CMA de la Dordogne.
