Maison Robilliard chez Bruno & Audrey.

13/07/2026

08/07/2026

Aujourd'hui ! 😘

07/07/2026

Conseils de cuisson ! 😘👍

1 filet mignon farci (920 g)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

20 g de beurre

2 branches de romarin ou de thym

2 gousses d'ail en chemise

Poivre (inutile de trop saler à cause du chorizo et du Comté)

Préparation

1. Sortez le filet mignon du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.

2. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).

3. Faites dorer le filet mignon 2 à 3 minutes sur chaque face dans une poêle avec l'huile et le beurre.

4. Déposez-le dans un plat avec le romarin (ou le thym) et l'ail.

Cuisson

Enfournez 35 à 40 minutes à 180 °C.

Arrosez le filet avec son jus à mi-cuisson.

Si vous avez une sonde, visez une température à cœur de 63 à 65 °C pour une viande juteuse.

Repos

À la sortie du four, laissez reposer le filet 10 minutes sous une feuille d'aluminium avant de le trancher. Cela permet au fromage de rester fondant et aux jus de bien se répartir.

Accompagnements

Pommes de terre grenailles rôties.

Haricots verts ou légumes du soleil.

Une sauce crème légère au paprika fumé ou au chorizo pour rappeler la farce.

Ce filet de 920 g conviendra à 4 à 5 personnes selon les portions.

23/05/2026

Quelle est belle cette image ! L’émotion de Gervais Martel au coup de sifflet final.