Joseph Viola, Restaurants Daniel & Denise

Joseph Viola, Restaurants Daniel & Denise Daniel et Denise, un restaurant Traditionnel Lyonnais. Un endroit hors du temps à la décoration a (Spirit communication).
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Le chef Joseph Viola formé chez Michel Guérard et Jean-Paul Lacombe, a approfondi son métier dans ces grandes maisons étoilées qui ne sacrifient rien à l’exigence. En 2004, il obtient le prestigieux diplôme de « Meilleur Ouvrier de France ». Depuis, le chef est à la tête de trois bouchons lyonnais, Daniel & Denise, tous récompensés d’un Bib gourmand par le Guide Michelin. Le chef Joseph Viola y me

t à l’honneur les saveurs des plats mythiques d’autrefois avec finesse, élégance et générosité. Pâté en croûte au foie gras de canard et ris de veau (champion du monde 2009), Omelette du curé aux écrevisses, Quenelle de brochet sauce Nantua, Côte de veau de lait en cocotte, une cuisine de tradition centrée autour du produit au service du goût et de l’excellence. Retrouvez également tous les secrets du chef dans son premier ouvrage Recettes et confidences, disponible dans ses restaurants. Daniel & Denise Créqui - Lyon 3
Daniel & Denise Saint-Jean - Lyon 5
Daniel & Denise Croix-Rousse – Lyon 4
www.daniel-et-denise.fr

Adresse

156 Rue De Créqui
Lyon
69003

Heures d'ouverture

Lundi 12:00 - 21:45
Mardi 12:00 - 21:45
Mercredi 12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Jeudi 12:00 - 14:00
19:00 - 22:00
Vendredi 12:00 - 14:00
19:00 - 22:00

Téléphone

+33478606653

Site Web

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A propos de Daniel & Denise !

Le chef Joseph Viola formé chez Michel Guérard et Jean-Paul Lacombe, a approfondi son métier dans ces grandes maisons étoilées qui ne sacrifient rien à l’exigence. En 2004, un tournant... il obtient le prestigieux diplôme de « Meilleur Ouvrier de France ». Cette même année, soutenu par son épouse Françoise, il décide de voler de ses propres ailes. Ils prennent la suite du Chef Daniel Léron (M*F 1976) aux commandes du bouchon lyonnais Daniel & Denise.

Leur but : mettre à l’honneur les saveurs des plats mythiques d’autrefois dans une ambiance conviviale.

En 2012, Joseph et Françoise ouvrent un second bouchon, Daniel & Denise Saint Jean, au coeur du quartier historique du Vieux Lyon puis s’installent à Croix Rousse en 2015.

Joseph Viola est le seul Chef français à avoir obtenu des Bib gourmand par le Guide Michelin dans tous ses établissements.