Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mercredi 19:00 - 23:30 Jeudi 12:00 - 14:00 19:00 - 23:30 Vendredi 12:00 - 14:00 19:00 - 23:30 Samedi 12:00 - 14:00 19:00 - 23:30 Dimanche 12:00 - 14:00

Refuge des Gourmets

Name: Refuge des Gourmets
Address: 90 Route des Framboises, Machilly, 74140, FR
Telephone: +33450435387
Price range: ££
Rating: 5

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France
Machilly
Refuge des Gourmets

MACHILLY - Venez découvrir Le Refuge des Gourmets au cœur de la commune de Machilly en Haute-Savoie.
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04/06/2026

Le plaisir de travailler avec les producteurs locaux s’exprime aussi au Bistro ! Cette semaine, dégustez l’agneau de La Ferme du Verger, à Bons-en-Chablais. 📍

De l’entrée au dessert, les herbes sauvages que nous cueillons nous-mêmes accompagneront nos plats. 🌿 Une autre expression de notre ancrage local.

Réservez votre table au Bistro pour le déjeuner, du jeudi au samedi :
➡️ https://bookings.zenchef.com/results?rid=357682&pid=1001

02/06/2026

Parmi les saveurs emblématiques du printemps, la rhubarbe occupe une place à part.

Dans cette création du Menu Découverte, elle se dévoile à travers un jeu de textures tout en finesse, où fraîcheur, acidité et délicatesse se répondent harmonieusement.

~ Far à la rhubarbe, rhubarbe confite au rosé Matéus et baie rose, voile et espuma au rosé Matéus et baie rose, poudre de fruits rouges.

Un dessert léger et parfumé qui célèbre pleinement la saison.

01/06/2026

Première invitation au voyage, l’apéritif du Menu Découverte ouvre la voie à la dégustation. ✨

Quelques bouchées pensées comme une introduction aux saveurs de la saison :
~ Pana fritta, bœuf séché et ail des ours
~ Tartelette de chou-fleur à l’aspérule odorante
~ Tartelette radis-beurre, olive Kalamata et sarriette
~ Chips de polenta et retour de cueillette

Une entrée en matière délicate qui annonce l’esprit du menu et invite à la découverte.

31/05/2026

En cuisine, le travail d'équipe.

30/05/2026

Pour clore le Menu Découverte du moment, notre chef pâtissier imagine une rencontre subtile entre le chocolat et les herbes du printemps. 🌿

La douceur du chocolat dialogue avec le croustillant de la gavotte, tandis qu’un bouquet végétal vient apporter fraîcheur et vivacité : oseille, persil, estragon et oxalis.

~ Crémeux chocolat Valrhona Itakuja 55% Pur Brésil infusé à l’oseille, biscuit chocolat sans farine, granola, gavotte au miel, gel persil, sorbet aux trois herbes (oseille, persil, estragon), kumquat confit et oxalis.

28/05/2026

Cette semaine, la carte du Bistro fait la part belle à la fraîcheur ! Carpaccio de bœuf, tartare de thon… 😍

Sureau, cerise, rhubarbe et bien d’autres saveurs viennent sublimer les plats et les desserts.

Pour réserver :
🔗 https://bookings.zenchef.com/results?rid=357682&pid=1001

25/05/2026

Le printemps s’invite aussi dans notre cuisine à travers un produit d’exception : l’agneau de La Ferme du Verger, à Bons-en-Chablais.

Une création qui respecte le produit, une assiette pensée comme une promenade entre générosité, finesse et fraîcheur végétale.

~ Le gigot d’agneau farci / viennoise à l’ail des ours / jus et huile infusés à l’ail des ours.

~ La selle d’agneau, rôtie avec précision / bourgeons en pickles et croustillant d’agria.

~ L’épaule d’agneau confite, fondante, relevée par un pesto d’ail des ours, un oignon confit et une légère mousseline d’agria.

Trois expressions d’un même produit, entre caractère, élégance et gourmandise végétale.

Réservations :
🔗 https://bookings.zenchef.com/results?rid=357507&pid=1001

20/05/2026

Le retour des beaux jours se fait sentir : le printemps est bel et bien là ! ☀️ Et avec lui, une multitude de produits de saison qui inspirent le Chef et sa brigade. 😍

Morilles et ail des ours subliment la fricassée de veau, tandis que l’asperge blanche accompagne la mousse de truite.

Pour finir en beauté, retrouvez la rhubarbe et la cerise dans nos créations sucrées maison.

Réservez votre table pour le déjeuner, du jeudi au samedi :
🔗 bookings.zenchef.com/results?rid=357682&pid=1001

19/05/2026

Loïc, notre second de cuisine, est un pur haut-savoyard. Chez lui, la générosité n’est pas qu’un trait de caractère - c’est une signature. Elle se retrouve dans chaque geste, chaque recette, chaque assiette. 🫶

Sa pièce maîtresse ? Le pâté-croûte. Une création qu’il sublime avec précision et passion, et qui lui vaut une place sur le podium du Concours du Meilleur Pâté-Croûte de montagne, plusieurs années consécutives.

Découvrez le pâté en croûte de Loïc au Bistro, servi le midi du jeudi au samedi :
👉 bookings.zenchef.com/results?rid=357682&pid=1001

18/05/2026

Ce dessert s’est éclipsé doucement, mais son souvenir reste intact. ✨

~ Carrot cake & panna cotta au curcuma, relevés d’un vinaigre de kalamansi et d’un jus d’orange délicatement acidulé.

Une transition entre les saisons, qui vient clore le repas sur une note vive, fraîche et lumineuse.

Adresse

90 Route Des Framboises
Machilly
74140

Heures d'ouverture

Mercredi	19:00 - 23:30
Jeudi	12:00 - 14:00
	19:00 - 23:30
Vendredi	12:00 - 14:00
	19:00 - 23:30
Samedi	12:00 - 14:00
	19:00 - 23:30
Dimanche	12:00 - 14:00

Téléphone

+33450435387

Site Web

http://www.refugedesgourmets.com/

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