Restaurant AM

20/07/2026

14/07/2026

Le geste est une naissance.

Il s’élève d’une veille intime, d’une gravité presque légère où le temps cesse d’être une mesure pour devenir souffle.

La précision n’est pas une destination.

Elle est une densité secrète.

Une manière d’habiter l’instant jusqu’à frôler l’invisible.

Le rythme ne se compte pas.

Il palpite.

Il traverse la matière, en épouse les aspérités, en révèle la respiration.

Alors l’émotion change de rive.

Elle quitte le secret pour devenir élan, relief, vibration.

Ce qui demeure n’est ni une image, ni une saveur.

Seulement la trace lumineuse d’un instant devenu sensible.

« Qu’importe la destination, le plus important,c’est le voyage ! » AM



📽️

13/07/2026

VIDÉO - Un nouveau food-truck pour Alexandre Mazzia

12/07/2026

Parti en fumée il y a trois mois, le food-truck Michel par AM, annexe du restaurant triplement étoilé au Michelin d’Alexandre Mazzia, renait de ses cendres
👉 https://l.laprovence.com/9md8

04/07/2026

Les food-trucks ont connu un essor au lendemain des confinements lié au Covid19. Depuis, ils occupent le terrain jusque dans les festivals. Dans cet épisode en deux parties de « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay et ses invités reviennent sur le succès de ces res...

05/06/2026

Le food-truck du chef étoilé Alexandre Mazzia est de retour à Marseille

04/05/2026

Arnaud et Paul sont partis à la rencontre d’une figure incontournable de la gastronomie française : Alexandre Mazzia, qui révolutionne notre façon de penser ...