Smoky Daddy

03/06/2026

27/05/2026

La saison démarre sur les chapeaux de roue.
Avec mon équipe ont a frappé fort avec ce record du monde et c’est loin d’être fini. 💪

Mais au fond, ce qui me drive depuis toujours, c’est quelque chose de plus profond que la performance. C’est le feu. Celui qui brûle dans les braises, celui qui coule dans mes veines depuis que je suis gamin. La cuisine, c’est mon terrain de combat, et je ne lâche rien. Jamais. Chaque projet, je le mène jusqu’au bout, quoi qu’il en coûte. 🔥

Ma cuisine me ressemble : généreuse, sensible, authentique. Pas de chichis, pas de frime. De la matière, de l’émotion, de la vérité dans l’assiette.

Je suis hypersensible, et j’assume complètement. C’est ce qui me permet de ressentir une tablée, de comprendre ce dont vous avez besoin avant même que vous le disiez, de créer quelque chose d’unique rien que pour vous. Ici, rien n’est standard. Tout est pensé, construit, façonné sur mesure.

Cette sensibilité, je la transmets aussi à mes élèves. Leur apprendre à cuisiner, c’est bien. Leur apprendre à ressentir, à donner, à s’engager dans ce qu’ils font, c’est ce qui me tient vraiment à cœur. Transmettre, c’est multiplier ce qu’on aime.

Fumée, rock, générosité, combat. C’est mon univers. Et cette saison, on va faire des étincelles. 🔥🎸

Smoky Daddy
Smoked With love
Firemaster
Forged by fire

20/05/2026

17/05/2026

Le voilà le récapitulatif tant attendu de ce beau record où l’aventure humaine dépasse le record en lui même 🙏🫶🤩🫶

10/05/2026

Il y a exactement une semaine !

75 heures de braises.
3,4 tonnes de viande grillées.
Plus de 14 000 repas servis.
700 repas offerts aux pompiers, policiers, soignants et personnes en précarité.

Pendant quatre jours, le parc Chabrières à Oullins-Pierre-Bénite a vibré pour battre le record du monde du plus long barbecue, porté par Maxime Balouzat, Agence Coïncidence, Les Festoyeurs, Cyril Leroy alias Smoky Daddy et les Toqués du Rock.

Au-delà du record, il y avait un message.

Montrer qu’un événement populaire, festif notamment grâce à Greg Seven , joyeux, imparfait comme la vraie vie, peut aussi parler de handicap et d’aidants. Pas dans le misérabilisme. Pas dans la vitrine. Pas dans la case “regardez comme c’est triste”. Mais dans la lumière.

Grâce à cet événement, DNA a changé d’échelle. Le handicap et les aidants ont été enveloppés d’un halo positif : fête, solidarité, sourires et action concrète.

Aux quelques professionnels de l’indignation depuis leur canapé : non, ce n’était pas un forum médical. Non, nous n’allions pas exposer des personnes en situation de handicap pour satisfaire votre vision datée de la sensibilisation. Et non, nous ne demanderons pas l’autorisation à trois donneurs de leçons.

Grâce à Ain 2J Transport et Julie Balasso, une navette accessible a accompagné les personnes qui en avaient besoin. Nous avons rappelé que 80 % des handicaps sont invisibles. Nous avons parlé des aidants. Et surtout, nous avons agi.

Immense merci aux 50 bénévoles, à la Ville d’Oullins-Pierre-Bénite, aux forces de l’ordre, pompiers, soignants, entreprises, artisans et partenaires.

Merci à Jason Chicandier, parrain de DNA, pour sa présence fidèle et généreuse. Merci aux Lost Brothers & Badass pour leur esprit rock et sécurisant.

Merci aux médias : Le Progrès, Radio Espace FM, Lyonmag, actu.fr, NRJ Lyon, 20 MINUTES LYON, Info France 3, BFMTV, CNEWS, Lyon people, Lyon Capitale, Le Bonbon Lyon.

Entre des beaufs heureux et des prétentieux malheureux, on a choisi.

Merci à tous ceux qui ont dansé, chanté, mangé, servi, donné et cru en nous.

08/05/2026

Avec : Cyril Leroy, double champion de France de BBQ. - L'invité qui fait l'actu. Le samedi et le dimanche à 8h40, Anaïs Castagna reçoit un acteur majeur de l'actualité et donne la parole aux auditeurs de RMC.

01/11/2025

Un beau cadeau de la nature? Ces belles chanterelles en sont l’exemple parfait 🍄‍🟫

Mushroom addict 🫶🤩

01/11/2025

🫘🔥 COWBOY BEANS 🤠

Un plat simple, rustique, mais chargé de caractère.
Les Haricots Cowboy, c’est l’accompagnement mythique des BBQ américains… et aujourd’hui, je vous présente ma version.

👉 Des mogettes de Vendée IGP , trempées 16h à l’eau froide, puis cuites 1h30 dans un bon bouillon maison pour garder tout leur fondant.
👉 Une base fumée et relevée, avec poitrine grillée, bœuf haché, oignon, ail, et une touche de jalapeños pour le kick.
👉 Une sauce épaisse, légèrement sucrée, riche en goût, qui mijote longtemps… jusqu’à ce que les haricots deviennent presque confits.

🔥 Ingrédients
• mogettes de Vendée IGP (trempées 16h et précuites)
• bœuf haché
• poitrine de cochon du Ventoux fumée
• oignon jaune émincé
• gousses d’ail hachées
• jalapeños frais coupés en dès
• tomates concassées
• mélasse
• vergeoise brune
• moutarde américaine
• sauce BBQ maison (à la mûre & Jack Daniel’s 🫐🥃)
• sauce Worcestershire
• vinaigre de cidre
• paprika fumé
• Rubs maison
• Eau à hauteur, pour une cuisson lente et confit

Résultat : un plat généreux, fondant et fumé, parfait en accompagnement d’un brisket, de ribs ou de pulled pork.

🔥 Slow BBQ.
🔥 Vraie cuisson.
🔥 Vrai goût.

🎥 de bons produits, de la fonte… et beaucoup d’amour du BBQ.

A la carte pour l’année prochaine 🤩🫶