09/07/2026
Feta au miel en pâte filo (Φέτα στο φύλλο με μέλι)
Il y a des recettes qui ne paient pas de mine et qui, pourtant, font taire toute une tablée. Celle-ci en fait partie. En Grèce, on aime marier le salé et le sucré, et la feta au miel, c'est le mariage parfait : la feta bien crémeuse à l'intérieur, la pâte filo croustillante, le miel qui vient tout adoucir.
Moi, je triche un peu - je finis avec mon miel de forêt sauvage au piment rouge Vasilissa. Le piquant réveille le miel et fait ressortir le goût de la feta. Essayez une fois, vous ne reviendrez plus en arrière.
Pour 2 à 4 personnes (en meze ou en entrée)
Ingrédients
- 1 bloc de feta de 200 g (la vraie, au lait de brebis)
- 4 feuilles de pâte filo
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Du miel de forêt au piment Vasilissa (pour la finition) https://www.leprestigecretois.fr/miel-de-foret-sauvage-au-piment-rouge-vasilissa-250-g-c2x42267394
Préparation
1. Étalez une feuille de pâte filo et badigeonnez-la d'huile d'olive au pinceau. Posez la deuxième par-dessus, badigeonnez à nouveau, et continuez ainsi avec les 4 feuilles.
2. Posez le bloc de feta au centre.
3. Repliez la pâte filo autour de la feta pour former un beau paquet bien fermé.
4. Enfournez à 180°C pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le paquet soit bien doré.
5. À la sortie du four, arrosez généreusement de miel.
Astuce de Maria
Servez aussitôt, bien chaud : c'est là que la feta est fondante et que le miel brille. Quelques graines de sésame par-dessus, et c'est encore plus joli.
Le secret de cette recette, c'est le miel. Mon miel de forêt sauvage au piment rouge Vasilissa (250 g) est en boutique et sur leprestigecretois.fr.
Kalí órexi - bon appétit.
