16/07/2026
Cette semaine direction le Sud-Ouest avec cette colorée à l’Ossau-Iraty 🥗☀️
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
• 200 g d’ AOP
• 250 g de tomates cerises
• 100 g de fraises
• 1 poivron rouge
• ½ oignon rouge
• 1 c. à café de Piment d'Espelette AOP
• 3 brins d’origan marjolaine
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de fleur de sel
🥣 Préparation
1- Préchauffer le four à 250°C.
2- Laver et déposer le poivron entier sur un papier aluminium et le faire rôtir 20 minutes au four en le retournant à mi-cuisson pour qu’il grille de tous côtés. L’enfermer dans le papier aluminium et le laisser refroidir.
3- Couper l’Ossau Iraty en cubes de 1 cm environ. Le verser dans un bol avec le piment d’Espelette et remuer pour qu’il s’enrobe de piment. Réserver.
4- Laver les tomates, les fraises et éplucher l’oignon rouge. Emincer l’oignon en fines rondelles.
5- Equeuter les fraises et les couper en 2.
6- Couper en 2 les tomates cerises.
7- Eplucher le poivron une fois froid : ôter la peau, les pépins et le pédoncule. Le couper en lanières.
8- Mélanger les tomates, le poivron, les oignons, les fraises et l’Ossau-Iraty. Assaisonner de fleur de sel et d’un filet d’huile d’olive. Parsemer de feuilles d’origan marjolaine.
PS : fonctionne aussi avec du poivron cru si vous n'avez pas envie d'allumer le four 👌
Alors, on tente ? 😋
Recette et photo : Ossau-Iraty 🙏
