16/01/2025
VELOUTÉ DE POTIMARRON AU LAIT DE COCO AVEC SON ŒUF PARFAIT
La citrouille n’a jamais été mon légume préféré. Dans mon pays natal, le Vietnam, elle finit souvent en dessert – un choix qui, soyons honnêtes, ne m’a jamais convaincu. Quant à son rôle dans la décoration d’Halloween… Vider une citrouille, lui sculpter une grimace douteuse, y glisser une bougie et espérer faire peur ? Franchement, quel intérêt ? Pas étonnant qu’à chaque passage au marché, je détournais systématiquement le regard. Tout ce qui ressemble de près ou de loin à une citrouille, c’était un grand NIET pour moi.
Puis, un jour, une personne qui compte énormément pour moi m’a servi son velouté de potimarron. Et là… Révélation. C’était tout simplement délicieux. J’ai découvert des saveurs insoupçonnées et, plus important encore, j’ai appris une belle leçon : ne jamais sous-estimer quoi que ce soit, que ce soit un légume, un objet, une idée, ou même une pensée.
C’est pourquoi j’ai décidé de créer ma propre version de velouté de potimarron, avec une touche de lait de coco et une pointe d’acidité pour relever le tout. J’ai hâte de vous le faire découvrir – peut-être changera-t-il votre vision de la citrouille, comme il a changé la mienne 😜 !
ATTENTION ! CETTE ENTRÉE EST UNIQUEMENT DANS NOTRE FORMULE MIDI !
