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Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de latrabouleparis, Restaurant, 27 Rue de Penthièvre, Paris.

26/03/2026

Découvrez les inspirations du chef, en formule déjeuner, tous les jours du lundi au vendredi !

Restaurant La Traboule, 27 rue de Penthievre 75008 Paris

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25/03/2026

Une nouvelle page s’écrit à La Traboule.

Nous sommes heureux d’accueillir notre nouveau chef, Kuan-Lin Chen.
Né à Taïwan, formé entre Taipei, Melbourne et les plus grandes maisons parisiennes, il signe aujourd’hui une cuisine personnelle, à la fois précise, moderne et profondément vivante.

Entre souvenirs marins et techniques françaises, sa cuisine explore l’équilibre : des produits justes, des sauces maîtrisées, et une vraie envie de partage.

Bienvenue Chef 🤍

FoodParis

08/10/2025

Le chef vous propose à la dégustation des mets de saison, fusion d’une cuisine coréenne originale d’origine et d’une cuisine française de coeur.

Rouget, lait de coco, persil, gingembre, broccolini, risotto à l’ananas

Restaurant La Traboule - 27, rue de penthievre 75008 Paris

03/10/2025

On rentre doucement dans l’automne et le chef vous propose de jolies douceurs bien françaises !

Restaurant La Traboule - 27, rue de penthievre 75008 Paris

01/10/2025

✨ L’automne s’invite à table… 🍂

Onglet de bœuf d’Irlande, moutarde à la griotte, potimarrons, navets ! Découvrez la carte d’automne de notre chef Guillaume au restaurant - 27 rue de penthievre 75008 Paris

01/10/2025

18/03/2023

Le rouget en ketaifi, gyoza de chou blanc et jus de rouget concentré

Restaurant La Traboule 27 rue de Penthievre 75008 Paris

07/02/2023

Coquilles Saint-Jacques sauce oignons de roscoff, sh*take, enoki

Dans les yeux de

« On y joue des coudes pour découvrir la cuisine qui fusionne entre les saveurs françaises, italiennes et japonaises. Oui, le chef fait le grand écart entre les différentes cultures pour en extraire le meilleur. Comme les coquilles Saint-Jacques aux oignons de Roscoff et shiitake, l’étonnante langue de bœuf laquée mêlée de couteaux, sauce chimichurri et feuilles d’huître, un ris de veau yaourt, combava et « cime di rapa » qui a ses inconditionnels. »

Article complet à découvrir sur notre site internet dans la bio 🔪

Crédit photo : sogood.paris

21/12/2022

Il nous reste quelques places pour terminer l’année ensemble 🫶

N’hésitez pas à nous contacter pour réserver votre table pour le dîner du Réveillon du Nouvel An !

Toutes les informations sur cette soirée spéciale sont à retrouver sur notre site internet en bio

27 rue de Penthievre 75008 Paris

#2023 #

29/11/2022

Nous sommes si fiers de couronner notre chef de ses 2 toques !

Congratulazioni aux chef et sa brigade 👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳

Référence des métiers de bouche et label incontournable de la restauration, le guide a toujours eu une place particulière dans le cœur de notre chef - peut être partagent-ils cette pointe d’impertinence naturelle et ce goût prononcer pour l’excellence ?!

Découvrez au restaurant la sélection du guide du lundi au samedi, pour le déjeuner et le dîner !

27 rue de Penthièvre 75008 Paris

23/11/2022

La touche finale… 🔪

Vous connaissez la Sériole ? Un poisson blanc de Méditerranée et d’Atlantique nord pouvant mesurer jusqu’à 2 mètres !

Sa chair ferme au goût très fin, est sublimée par le chef grâce à une sauce au tarama, des œufs de wasabi et du pack-choi grillé !

A la carte du restaurant du lundi au samedi, midi et soir !

Adresse

27 Rue De Penthièvre
Paris
75008

Site Web

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