08/10/2025
✨ Ingrédients :
• 400 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
• 4 pommes de terre moyennes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 poignée d’olives vertes dénoyautées
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à café de cumin
• ½ c. à café de gingembre
• 1 c. à soupe de coriandre et persil hachés
• Sel & poivre
• Un peu d’eau
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🍳 Préparation :
1️⃣ Prépare les keftas :
Dans un bol, mélange la viande hachée, la moitié des épices, un peu de coriandre/persil, du sel, du poivre et une gousse d’ail écrasée.
Forme des petites boulettes et réserve.
2️⃣ Prépare la base du tajine :
Fais revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive.
Ajoute les pommes de terre coupées en cubes, le reste des épices et un petit verre d’eau.
Laisse mijoter 5 min.
3️⃣ Ajoute les keftas et les olives :
Dispose les boulettes sur les pommes de terre, verse un peu d’eau si nécessaire, couvre et laisse cuire à feu moyen pendant 25 à 30 min, jusqu’à ce que tout soit tendre et bien en sauce.
4️⃣ Finition :
Termine avec un peu de coriandre fraîche ou un filet de citron si tu veux une touche acidulée 🍋
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🔥 Astuce :
Tu peux ajouter une pincée de safran ou un peu de tomate concentrée pour une sauce plus colorée.
