Étsi

20/06/2023

Etsi recrute 🧿🧿🧿!
Déposez votre candidature ici 👇
https://www.etsi-paris.fr/copie-de-le-bistro

18/03/2021

Dimanche à vos postes !Battle SOUVLAKI 🇬🇷

01/07/2020

Merci Très Très Bon! Heureux de vous retrouver❤️

☀️ chez Étsi ! Beignets de Courgettes et Tzaziki à déguster chez du mardi au samedi au dîner au du samedi au dimanche au déjeuner ! 📸

Étsi
23 Rue Eugène Carrière, Paris XVIII

La carte des terrasses et restos à emporter : https://bit.ly/2T4JG3j

09/06/2020

Etsi sera exceptionnellement fermé jusqu au mardi 16 juin inclus,
Réouverture mercredi 17 juin pour dîner en terrasse et l’emporter.
À bientôt !

04/05/2020

Bonjour à tous! Étsi reste ouvert pendant le confinement et fait de la vente à emporter,
Prenez soin de vous et à très vite !

14/04/2020

Καλή όρεξη ! And stay safe!

Ce n’est pas parce qu’on est confinées qu’on arrête de bien manger. La cheffe grecque Mikaela Liaroutsos nous donne le secret de sa Moussaka.  

22/03/2020

[📸 ]Καλημέρα ! Ce matin,on a fait une pâte à beignets à farcir comme on veut! Confiture,miel, yahourt... ❤️. -Dans un bol, pétrir 250 gr de farine/10 gr levure boulangerie/4 gr levure chimique/30gr lait/4 gr fleur de sel/40 gr sucre. -Pétrir énergiquement puis incorporer 90gr d’œuf/continuer à pétrir jusqu à ce que la pâte se décolle de la paroi de votre saladier - ajouter 150 gr de beurre à température ambiante en deux fois et continuer de pétrir 2 à 4 mn.
-poser la pâte dans un plat plat et couvrir d’un film plastique. Laisser pousser au moins 6h au frigo. -sortir la pâte et l’étaler à 5/6 mm d’épaisseur, détailler avec un emporté pièce rond au diamètre souhaité. -faire frire les beignets dans une huile à environ 180 degré, les beignets vont prendre une jolie coloration blonde/brune, égoutter et soupoudrer de sucre glace. Καλή όρεξη !

22/03/2020

En attendant les jours nouveaux...λεμονιά 🍋des parents... prenez soin de vous

20/03/2020

📸 ...Ce soir on a fait une Focaccia à l’origan qu’on a dégusté avec un yahourt de chèvre au cumin et un λουκάνικο grillé au citron et tomates cerise.
400gr de farine/30gr de Levure fraîche/10cl d’eau tiède/15cl d’eau/10 ce d’huile d’olive/10gr de sel fin/ une belle pincée d’origan. 1/Mélanger dans un Saladier la farine/le sel/l’huile d’olive/délayer la levure avec 10cl d’eau tiède/15cl d’eau. 2/. pétrir la pâte 5 à 10mn et former une boule, recouvrir d’un torchon / laisser la pâte pousser jusqu à ce qu’elle double de volume .
3/Rompre ensuite la pâte et retirer l’air présent dans la pâte, la pétrir à nouveau quelques minutes puis la relaisser pousser une 2ème fois 1h30 environ
4/Badigeonner un peu d’huile d’olive et d’origan et enfourner dans un four très chaud à 250 degré 5/baisser la température à 190 degré 10 mn après et cuire environ 30/40 mn
Καλή όρεξη !