Jean Louis Nomicos

Jean Louis Nomicos Il n’a alors que 27 ans, et son ascension ne va pas connaître le moindre fléchissement.
(444)

Le chef Jean-Louis Nomicos propose une très belle cuisine classique revisitée sur des tons méditerranéens: artichauts barigoule et encornets à la bergamote, macaronis fourrés au foie gras et truffes, filet de rouget croustillant à la marjolaine Formé auprès d’Alain Ducasse (au Juana à Juan les Pins, là où AD commençait à construire sa légende), Jean-Louis Nomicos poursuit sa formation auprès du ma

ître pendant une décennie, sur les bancs monégasques, avant de prendre les rênes de la Grande Cascade. Un saut de puce, et le voilà aux commandes de Lasserre où, pendant 8 années, il va imposer sa griffe sur cette vénérable institution. Le voici aujourd'hui seul aux manettes, libre de composer une carte qui lui ressemble à 100% (méditerranéenne, luxueuse mais jamais maniérée), lui ce marseillais de naissance, marqué à vie par les senteurs de ces garrigues où il aimait se perdre étant enfant.

Merci
12/05/2022

Merci

Asperges de Provence et morilles farcies
12/04/2022

Asperges de Provence et morilles farcies

Difficile de trouver les mots pour te féliciter..Tu es un grand chef le a bien reconnu ton talent, l’amour que tu porte...
30/03/2022

Difficile de trouver les mots pour te féliciter..Tu es un grand chef le a bien reconnu ton talent, l’amour que tu portes à la cuisine chaque jour et ton assiduité au métier de cuisinier/saucier. Nous sommes super fiers et émus par ta réussite, tu es pour nous notre étoile!! Une étoile qui va droit dans nos cœur !!

Saint-Jacques/asperges blanches /truffe
13/03/2022

Saint-Jacques/asperges blanches /truffe

Hiver / Printemps au croisement des saisons
07/03/2022

Hiver / Printemps au croisement des saisons

Maquereau mariné en Escabeche et brûlé à la flamme
18/02/2022

Maquereau mariné en Escabeche et brûlé à la flamme

28/12/2020

Filets de bœuf au green big egg

23/12/2020

Artichauts violets à la fleur de thym

07/10/2020
Cèpes confits à la moelle, canette et fleur de thym
02/10/2020

Cèpes confits à la moelle, canette et fleur de thym

Une pensée affectueuse pour Monsieur Troisgros
23/09/2020

Une pensée affectueuse pour Monsieur Troisgros

17/09/2020

Adresse

16 Avenue Bugeaud
Paris
75116

Heures d'ouverture

Lundi 12:00 - 14:30
19:00 - 23:00
Mardi 12:00 - 14:30
19:00 - 22:30
Mercredi 12:00 - 14:30
19:00 - 22:30
Jeudi 12:00 - 14:30
19:00 - 22:30
Vendredi 12:00 - 22:30
Samedi 12:00 - 22:30
Dimanche 12:00 - 14:30

Téléphone

01 56 28 16 16

Site Web

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Jean Louis Nomicos publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Raccourcis

Partager

Type