Collectif Café

Collectif Café Le Collectif Café est une fédération professionnelle qui représente l'ensemble du savoir-faire d

Anaérobie, lactique ou encore carbonique… Chaque méthode de fermentation influence le profil aromatique du caféet révèle...
21/07/2026

Anaérobie, lactique ou encore carbonique…
Chaque méthode de fermentation influence le profil aromatique du café
et révèle de nouvelles expressions en tasse.

Une étape devenue un véritable terrain d’innovation.

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En Roost vers le Kenya 🇰🇪 Cultivé entre sols volcaniques, altitude et climat équatorial, le café kenyan reflète un terro...
18/07/2026

En Roost vers le Kenya 🇰🇪

Cultivé entre sols volcaniques, altitude et climat équatorial, le café kenyan reflète un terroir d’exception et un savoir-faire reconnu à travers le monde.

Des cafés aux profils vifs et élégants, souvent marqués par des notes de cassis, d’agrumes et de fruits rouges, avec une belle sucrosité en tasse. ☕️

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En libérant progressivement du dioxyde de carbone, le café entre dans une étape appelée dégazage, essentielle à la quali...
15/07/2026

En libérant progressivement du dioxyde de carbone, le café entre dans une étape appelée dégazage, essentielle à la qualité de l’extraction.

Invisible, mais indispensable pour révéler tout son potentiel.

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Le terroir est bien plus qu’une origine.Il rassemble le climat, les sols, l’altitude et le savoir-faire qui façonnent l’...
13/07/2026

Le terroir est bien plus qu’une origine.
Il rassemble le climat, les sols, l’altitude et le savoir-faire qui façonnent l’identité d’un café.

Parce que chaque tasse est le reflet de son terroir.

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Et si le café se construisait avant tout collectivement ? ☕Le partage d’expériences, la transmission des savoir-faire et...
30/06/2026

Et si le café se construisait avant tout collectivement ? ☕

Le partage d’expériences, la transmission des savoir-faire et les échanges entre professionnels
sont une véritable richesse pour faire grandir la filière et relever ensemble les défis de demain.

Le Collectif Café rassemble celles et ceux qui souhaitent contribuer à cette dynamique,
apprendre les uns des autres et participer activement au développement de la culture café.

Alors, rendez-vous sur notre site internet pour en faire partie.

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À la rencontre de , fondateur de « Platypus Torréfacteur » ☕️Le fondateur de cette torréfaction artisanale nantaise déf...
28/06/2026

À la rencontre de , fondateur de « Platypus Torréfacteur » ☕️

Le fondateur de cette torréfaction artisanale nantaise défend une vision du café de spécialité accessible, engagée et exigeante.

Après une première carrière d’ingénieur, Vincent a choisi de se consacrer à sa passion pour le café en créant Platypus Torréfacteur, un projet inspiré de ses voyages en Australie et de sa riche culture du café.

Consultez son interview complète sur notre site internet, rubrique « Actualités ».

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🇻🇳 En roots vers le Vietnam.Cultivé entre montagnes, hauts plateaux et climat tropical, le café vietnamien révèle une cu...
22/06/2026

🇻🇳 En roots vers le Vietnam.
Cultivé entre montagnes, hauts plateaux et climat tropical, le café vietnamien révèle une culture riche et un savoir-faire profondément ancré.

Des cafés aux profils intenses et généreux, souvent marqués par des notes chocolatées, gourmandes et une belle rondeur en tasse. ☕️

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Marie-Hélène Kennedy, secrétaire du Collectif Café, dirigeante de .yconsulting.Chaque jour, le bureau porte l’ambition d...
18/06/2026

Marie-Hélène Kennedy, secrétaire du Collectif Café, dirigeante de .yconsulting.

Chaque jour, le bureau porte l’ambition du Collectif Café et de toute la filière.

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Imaginez un monde où boire un café était un acte presque révolutionnaire. 🫣Aujourd’hui symbole de partage et de convivia...
16/06/2026

Imaginez un monde où boire un café était un acte presque révolutionnaire. 🫣

Aujourd’hui symbole de partage et de convivialité, le café a pourtant longtemps été un lieu d’échanges, de débats et parfois… de méfiance.

Qui aurait imaginé qu’une simple tasse puisse déranger autant ?

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