Bien Ficelé

01/02/2023

AOP Cahors, Extra Libre, Château du Cèdre 🍷

Une belle robe pourpre sombre
Un nez sur les fruits noirs frais
Une bouche ample et veloutée, une matière complexe et dense, une finale juteuse
Elevage 12 mois en foudre

Une magnifique interprétation du Malbec (90% de la cuvée) sur un terroir inédit avec les meilleurs sols de la région : 50% de Tran (cônes d'éboulis calcaires) et 50% de terrasses argilo-silicieuses

Ce vin accompagnera à merveille une épaule d'agneau rôtie ou une côte de boeuf maturée 🥩

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28/01/2023

Rdv chez Bien Ficelé pour une belle terrine de cochon maison 😋

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31/12/2022

Passez tous un bon réveillon ✨

On se retrouve le 4 janvier pour la réouverture de Bien Élevé et Bien Ficelé !

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28/12/2022

Maranges 1er cru, Michel Sarrazin, 2020

Appellation peu connue qui gagne à l’être davantage, surtout quand on la découvre grâce au travail d’un si bon vigneron.
100 % Pinot noir : pas de surprise en terres bourguignonnes.
Un nez sur le cassis et la fraise des bois, une bouche enrobante et suave avec un équilibre remarquable entre tanins et acidité.

17/12/2022

Brouilly, Alex Foillard, 2019

Formé à bonne école, Alex suit les traces de son père Jean Foillard, qui rayonne sur l’appellation Morgon depuis quelques décennies.
Un gamay sur le fruit, intense et gourmand avec une belle acidité qui lui permet de garder toute sa fraîcheur pendant la dégustation.
Un vin subtil qui saura accompagner une épaule de cochon rôtie, une côte de veau rosé ou même un bœuf bourguignon !

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15/12/2022

Appel à tous les gourmands !

Ruez-vous chez Bien Ficelé pour goûter le flan au chocolat intense et sa glace caramel au beurre salé 🤩

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15/12/2022

❤️❤️❤️

En ce moment on rêverait d’être au chaud chez Bien Elevé / Bien Ficelé] avec ce mignon de veau sauce moutarde pour nous réconforter !
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Publiez vos photos avec et nous reposterons les plus belles !
Bien Elevé / Bien Ficelé]
51 boulevard Voltaire
75011 Paris

11/12/2022

De la gourmandise, rien que de la gourmandise pour le filet mignon sauce moutarde à l’ancienne de Bien Ficelé 😋

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04/12/2022

Saint-Joseph de Stéphane Montez, 2020 🍷
Un nez de fruits rouges et d’épices, une bouche ample, des tanins fondus.
Le parfait compagnon d’un magret de canard rosé et toujours efficace avec un faux-filet maturé 🥩

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28/11/2022

C'est la pleine saison des coquilles Saint-Jacques, alors venez vite les goûter chez Bien Ficelé ! Elles sont rôties au beurre d'ail confit et persil, et servies avec de la courge Hokkaïdo et du jambon Noir de Bigorre 😋

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11/11/2022

Passage en cuisine chez Bien Ficelé pour admirer le travail de notre sous-cheffe Camille Pic-Paris ❤️

31/10/2022

Les terrasses à Paris, c'est fini mais la nôtre reste bien en place toute l'année !
Et pour les plus frileux, sachez qu'elle est couverte et chauffée 🔥