Le numero 13

18/09/2014

ca s'est passé au numéro 13 mercredi en soirée !!!!!!!

Le pire restait à venir : avoir 40 ans et un enfant à élever. Cinq ans après avoir exploré les affres de la maternité dans « Motherf**ker »,...

13/01/2013

Toute l'équipe du Numéro 13 vous présente leurs meilleurs voeux pour l'année 2013

20/11/2012

tellement vrai et tellement bon ce JJG !!!! je vous fais partager car c'est du grand art !!!!!

L'album évènement Génération Goldman est dispo en pré-commande http://bit.ly/GenerationGoldman Découvrez "Envole-moi", premier extrait de Génération Goldman ...

28/06/2012

N'oubliez pas, ce soir notre chef Frédéric vous réserve un moment pour vous servir le meilleur gaspacho andalou, mini crevette, gambas tandori et magret fumé. Petit (grand) Plus, à déguster sur la terrasse !

26/06/2012

Notre recette du jour jeudi dernier a ramené le soleil. On espère que cette nouvelle recette en fera de même pour que vous puissiez profiter du Soleil. Venez nous retrouver e, ce dernier Jeudi de Juin pour découvrir : Le gaspacho andalou, mini crevette, gambas tandori et magret fumé
Et pour ceux qui voudrait retrouver le plat à la maison, rien de plus simple :
Couper en petit dés et mélanger
- 250 gr tomate
- 1/4 concombre
- 1/2 oignon
- 1 poivron rouge
- 1tranche de pain de mie
- 1dl de vinaigre de xeres
- 1 gousse ail degermé
- 1 pincé de sel
- 5 feuille de basilic
- 1 pincé de sucre
- quelques gouttes de sauce anglaise

LAISSER MARINER CETTE MIXTURE AU MOINS UNE HEURE ,PUIS FILMER ET METTRE AU FRAIS

MIXER CETTE MIXTURE,PASSER AU CHINOIS ET VÉRIFIER L'ASSAISONEMENT

Decortiquer 2 gambas par personnes ,les saupoudrer de tandori et d' un filet d' huile d'olive

Les poiler rapidement et faire des mini brochettes (sur des cure dent par exemple) en alternance avec 2 tranches de magret fumé

Verser le gaspaccio dans un grand verre et y deposer la mini brochette dessus

Je vous donne rendez-vous Jeudi pour déguster l'été dans l'assiette et n'hésitez pas à demander au chef ces astuces pour sublimer la recette !

19/06/2012

Le 21 juin, pour fêter l'été, venez profitez d'une entrée de saison. Notre chef vous a réservé cette recette pour surprendre vos papilles, les fraises... Oui !! Et pourquoi pas entrée ? Rien de mieux pour accompagner 2 concerts que les Fraises Renversées. Et pour vous mettre l'eau à la bouche, voici la recette :

1 melon mur
250gr de fraises
2 cuillères à soupe d' huile d'olive
Crème de vinaigre balsamique (facile à trouver dans le commerce)
Chiffonnade de jambon fumé ou brésaola très fine

Coupez la chaire du melon en petits dés de 1 cm environ ,ou mieux encore détaillez des petites boules si vous avez une cuillère à parisienne.
Coupez vos fraises (pas trop grosses et bien rouges) en deux après les avoir lavées et équeutées
Mélangez le melon et les fraises avec 2 cuillères d huile d olive
réservez au frais
Servez votre mélange dans votre assiette creuse, ou votre bol de présentation
Au dernier moment un trait de crème de vinaigre balsamique, votre chiffonnade de jambon fumé et 1 ou 2 copeaux de parmesan
houpsssss...... j allais oublier un tour de poivre du moulin qui fera la différence

Plus qu'à déguster !

18/06/2012

Le Jeudi 21 pour le début de l'été venez découvrir une recette de saison. Pour vous surprendre notre chef vous a réservé des fraises... en Entrée... Y'a plus qu'a déguster !!
Et voilà la recette, histoire de vous mettre l'eau à la bouche

LES FRAISES INVERSÉES

1 melon mur
250gr de fraises
2 cuillères à soupe d' huile d'olive
crème de vinaigre balsamique (facile à trouver dans le commerce , maintenant)
Chiffonnade de jambon fumé ou brésaola très fine

Coupez la chaire du melon en petits dés de 1 cm environ ,ou mieux encore détaillez des petites boules si vous avez une cuillère à parisienne.
Coupez vos fraises (pas trop grosses et bien rouges) en deux après les avoir lavées et équeutées
Mélangez le melon et les fraises avec 2 cuillères d'huile d'olive
Réservez au frais
Servez votre mélange dans votre assiette creuse, ou votre bol de présentation
Au dernier moment un trait de crème de vinaigre balsamique, votre chiffonnade de jambon fumé
et 1 ou 2 copeaux de parmesan

houpsssss...... j allais oublier un tour de poivre du moulin qui fera la différence.

26/04/2012

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