Le Petit Keller

23/12/2025

Will be happy to cater for you🌟Always made with love in our kitchen☺️ #パリのケータリングオシャレ

07/10/2025

夏の思い出をまだ手放したくなくても、ハロウィンが待ち遠しくても、今日は10月6日。気が付いたら日々のお弁当から、トマトやキュウリの姿は消え、その代わり錦色に輝く根菜たちが隙間を埋めている。お喋りするように、お散歩するように、私は料理を楽しむ。それは毎度のことながら終わりが来るのがすこし寂しいホームパーティーみたいなものなのです。　
黒米入り塩ジャケのおにぎりと天むすのお供は、個別に火入れした季節の野菜たち。オリーブオイルで炒め煮にしてから薄味のだしをかけたカラフルフダンソウ、はちみつとローズマリーを絡めてローストした紫サツマイモ、粉末の昆布とオイル蒸しにした青大根、レモンと炒め煮にしたアーティチョークハート、面取りした赤ニンジンは甘さ控えめのグラッセに。ひとつひとつ味わってもらえたら野菜も私も嬉しい限り。

Early automne bento : Salmon filled black rice onigiri and a gambas tempura onigiri are served with seasonal vegs cooked all separetely. Vegetables and I’ll be glad if you enjoy their distinct flavors🙂
#弁当 #秋のお弁当 #おにぎり #野菜 #パリの弁当

12/05/2025

この時期、感激の再会にあふれている。今週はサヤインゲン。これから秋まで長い付き合いになるけれど、久しぶりに会うと本当に嬉しい。しかもこのタイミングで出回るこの品種は、たっぷりと太さがあり、ゆったりと長い。にもかかわらずキメが細かくて、しっとりと柔らかいのだ。まるで快適でストレスフリーの環境でのびのびと育てられた令嬢のよう。これだけの美味しさを味わっていただきたいので、ソロで天ぷらにした。味付けは塩のみ。きゅうりは胡麻ペーストで和え、ワインヴィネガー、生姜、赤唐辛子を効かせた焼きなすと合わせる。自家製鳥ミンチはツクネに。
#弁当日記 #さやいんげん #太巻き
Les premiers haricots verts de l’année🥰

12/04/2025

野菜と向き合っていると、季節の節目に「今年初めての」を調理する喜びをもらえる。この喜びは、自分でも感心するほど何周しても変わらないもの。今日の初めてはキュウリ。そのみずみずしさとコルコリとした食感を活かしたかったから、思い切って皮を剥き(皮は細切りにして茹でて別の日の和物に)、やや厚めの小口に切って、ひと塩して休ませ、出てきた水ごと練りごまと少々の生姜と和えた。

C’est toujours avec un grand plaisir de cuisiner un légume pour la première fois de l’année. Je suis étonnée moi-même de constater que ce plaisir est intact de l’année à l’autre, et au contraire, on dirait que plus le temps passe plus j’apprécie ce genre de petit événement. Aujourd’hui j’ai vu chez mon primeur le premier concombre de saison. Pour apprécier son croquant et son côté juteux, je les ai épluché entièrement (j’utiliserai les épluchures dans une autre recette), émincés mais pas trop finement. Après les avoir fatigués avec un peu de sel, je les ai assaisonné dans son propre jus, avec du tahini et d’une pointe de gingembre. Concombre à la crème…de sésame.

20/03/2025

目には見えないベールが、何者かによって取り外されたように、唐突にパリの春は舞い降りてくる。気取ったレストランで、給仕さんが、ほらどうぞっ！ってクローシュを開けた瞬間に、美しくお皿に盛られた料理の映像が目に飛び込んでくるみたいに。30回目になる今回も、この国における春の到来の「じんわりさ」のなさ加減に、私はまたしてもノックアウトだ。だって昨日までじっと、根菜と向き合っていたんだよ！青いものはキャベツとほうれん草だったんだよ！
それが今日はプチポワ(グリーンピース)を剥いている自分。今年は特に寒さが長引いたから、本当に春に移行していいんですか？！って内心まだ落ち着かない。でも、初々しいうす緑のお豆をそっと塩茹でしたとたん、春は私の中にしっかりと入り込んでいた。

Comme un plat sous une croche, le printemps à Paris se dévoile de manière soudaine. Hier encore, je me faisais face aux raves et aux choux, et ce matin, chez mon cher voisin Saveur et Vous, c’est tout d’un coup la fête: Petits pois, asperges, ail des ours etc. Un peu hésitante au début pour tourner la page de ce nouveau saison (l’hiver a été long…), lorsque les pois vert tendre se faisaient façonner en oniguiri dans mes paumes, j’ai senti le printemps entrer en moi.

06/03/2025

Il y a le parfum du printemps! …mais il faut encore se contenter des raves et des choux encore quelques semaines. Le jaune du chou-fleur pour se rappeler du beau soleil qui nous sourit depuis quelques jours.

外はだいぶ暖かくなった。でも野菜に春が感じられるまではもう少しガマン。もうしばらく根菜、キャベツ類、ネギと向き合わなければ。カリフラワーは少なめの水にターメリックとお酢を足して茹でると、突然イメチェンする。ケールとの色のコントラストが綺麗で嬉しくなった。

12/02/2025

2月中旬、根菜はまだまだ美味しい。緑の濃い葉物やシチリア産のブラッドオレンジでビタミンチャージしよう。
細く千切りしたカラーにんじん、青首大根のスライス、ケールは全て生で、オレンジ風味のドレッシングで和えた。乾煎りした蕎麦の実でカリカリをプラス。
色鮮やかなビーツは歯応えをやや残して茹で、白バルサミコと胡桃で味付けを。
ブロッコリーはエポートル麦とヒジキのアーリエオーリオ炒めと合わせた。
さつまいもとミントのシンプル春巻き、鶏もも肉のコチュジャン炒め、豆腐蒲焼き、卵焼き、ポテサラ。
今日のおにぎりは小豆と5分づき米。太巻き2種。

12/02/2025

23/01/2025

Soirée bento 🍱et vin naturel 🍷chez vous, ça vous parle? Vous pouvez réserver vos bento jusqu’à 14:30 à la cave Giclette et les récupérer sur votre chemin de retour!

ご自宅でナチュラルワインとお弁当はいかがですか？当日午後2時半までご予約を承っております♪

17/01/2025

Chicken katsu curry mayo/ patate douce et cream cheese/ jeon multi légumes/ épinards au sésame/ fenouil, orange, câpres et olive/ patato salade/ magret 5 parfum/ futomaki boeuf/ futomaki avocat/ oniguiri hijiki/ omelette japonaise
チキンカツカレーマヨ/ 焼き芋クリームチーズ／とりどり野菜のチヂミ／ほうれん草胡麻和え／フェンネル、オリーブ、ケッパー、オレンジサラダ／ポテトサラダ／鴨五香粉焼き／卵焼き／アボカド入り太巻き／牛肉入り太巻き／ひじきのおにぎり
Merci beaucoup 🙏本日もありがとうございます💝

14/01/2025

Aujourd’hui ⭐️Tofu”alla saltimbocca” / chou kale farci au poulet/ patate douce violette rôtie / carotte râpée noisettes / brocoli et hijiki / salade de pâtes japonaise / omelette / magret rôti/ oeufs de truite / riz1/2 complet aux azuki / futomaki vegetarian
本日のお弁当⭐️豆腐のサルティンボッカ／つくねのケール巻き／紫芋のロースト／キャロットラペ、ヘーゼルナッツ入り／ブロッコリーのひじき和／マカロニサラダ／鴨胸肉ロースト/マス子／卵焼き/5分づき米と小豆のおにぎり／菜食太巻き

En vente chez Giclette du mardi au vendredi midi. Pensez à les réserver!
Giclette ワインカーヴにて火曜日から金曜日のお昼に提供しております。ご予約をご希望の方はコメント欄よりお願いします。

11/12/2024

Une dégustation et vente avant Noël chez Giclette ce dimanche! Tomates rares en conserve du jardin volcanique La Lupa, une sélection de jolies quilles italiennes par Daniella Paris, et Morgane Fleury avec son champagne biodynamique⭐️Je vous préparerai des futomaki bresaola et des oniguiri parmigiano/tomate séchée pour rendre hommage à nos invités italiens