Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 12:30 - 14:00 19:30 - 22:00 Mercredi 12:30 - 14:00 19:30 - 22:00 Jeudi 12:30 - 14:00 19:30 - 22:00 Vendredi 12:30 - 14:00 19:30 - 22:00 Samedi 19:30 - 22:00

Boutary

Name: Boutary
Address: 25 Rue Mazarine, Paris, 75006, FR
Telephone: +33143436910
Price range: ££££
Rating: 4.9

Restaurant gastronomique de la Maison Boutary: le meilleur de la cuisine française et du caviar
(393)

Boutary : un restaurant original et des plats gastronomiques et raffinés... sans oublier le caviar de la Maison pour rendre le repas mémorable. Depuis 1888, la Maison Boutary se consacre aux produits d’exception et à l'art de vivre à la Française.

20/01/2026

Les accords mets/montres 🍄‍🟫⌚️

Nivada Grenchen Super Antarctic & La Morille Farcie

Morille farcie au boudin blanc truffé, riz noir vénéré légèrement fumé, confit d’ail noir, tombée d’épinards, sauce morille crémée au vin jaune. Un plat pour aventuriers de la gastronomie, surprenant par son association de produits nobles classiques avec le boudin, dans un mariage boisé étonnant. À accompagner en « watch pairing » d’une montre d’explorateur d’inspiration vintage comme cette Nivada Grenchen au cadran « tropical » parfaitement assorti.

13/01/2026

Les accords mets/montres 🐟⌚️

March Lab AM2 & La Truite de Banka
Truite Basque de Banka poudrée de piment d’Espelette, coulis de poivrons grillés, pâte miso montée au beurre noisette, nashis vinaigrés, crème de cresson de fontaine. Avec ce plat d’inspiration du Sud-Ouest, tout en rouge et vert, quoi de plus naturel comme « watch pairing » que la montre de notre Chef, une , la plus basque des maisons horlogères ?

06/01/2026

Les accords mets/montres 🍒⌚️

Ajwain Kakori 8 Down & Le pré-dessert à la cerise

Un pré-dessert du printemps dernier : cerises rafraîchies à la feuille de lime, blanc-manger pistache, crème glacée aux bourgeons de pin et cerises amarena. Une explosion de saveurs insolites en rouge et blanc, tout comme cette montre indienne inhabituelle dont le cadran en émail commémore l’attaque du Train Numero 8 Down de 1925 par les indépendantistes indiens à Kakori.

📷

04/12/2025

🍄‍🟫 par

Mousseline de cèpes en persillade, essence de champignons sauvages, râpé de fève de cacao et noix du Périgord ✨

22/11/2025

[Cabillaud] par le chef ✨

Tournedos de cabillaud cendré à la feuille de figuier, figue de Solies braisée, scorsonère et échalote confite, sauce marchand de vin végétal 😋

📷

05/11/2025

[Été indien à Boutary] par le chef sur le thème 🍐🎃

Poire au naturel, confite et en sorbet, crémeux de potimarron, fines feuilles de gavottes et pétales de potimarron séchés rehaussés au gingembre ✨

📷

28/10/2025

[TRUITE] par le chef 🐟

Truite de Banka confite à froid dans une huile de pamplemousse, peau soufflée et croustillante, navet, cresson et raifort pour une explosion de saveurs ✨

📷

22/10/2025

[MIRABELLES] par le chef ✨

Fine gelée de mirabelles parfumée à la verveine, mirabelles fraîches et confites, crème glacée au Toronjil ( mélisse officinale légèrement anesthésiante ramenée de San Pedro de Uraba en Colombie), miel soufflé croustillant 🍯

16/09/2025

CAVIAR par 🖤

📷

02/09/2025

[AGRUMES] par 🍋

Bonne rentrée à toutes et tous ! ✨
Encore quelques mois à attendre pour les premiers agrumes mais, pour patienter, retour sur cette recette pleine de pep’s signée par le chef 😍

🇫🇷 Pamplemousses et citron Meyer, écume givrée au basilic, éclats de meringue craquante, réduction d’agrumes parfumée au galanga !

🇬🇧 Grapefruits and Meyer lemon, frosted basil foam, crisp meringue chips, citrus reduction flavored with galangal! 🍊

20/08/2025

Fleurs comestibles 🌸

Notre première manière d’aborder un plat est le regard et le chef peut toujours compter sur les fleurs pour embellir sa cuisine ✨

📷 /

05/08/2025

🇬🇧 Just because the Boutary team enjoys a few days of well-deserved vacation doesn’t mean we can’t share some dishes from chef ✨

Back in February with this lightly smoked venerated black rice, green asparagus from Vaucluse, black garlic confit and the latest black truffles 😍

We would almost like it to be winter soon, right? 😉

🇫🇷 Ce n’est pas parce que l’équipe de Boutary profite de quelques jours de vacances bien méritées qu’on ne peut pas partager quelques plats du chef ✨

Retour en février avec ce riz noir veneré légèrement fumé, asperge verte du Vaucluse, confit d’ail noir et les dernières truffes noires 😍

On aurait presque envie que ce soit l’hiver bientôt non ? 😉

📷

Adresse

25 Rue Mazarine
Paris
75006

Heures d'ouverture

Mardi	12:30 - 14:00
	19:30 - 22:00
Mercredi	12:30 - 14:00
	19:30 - 22:00
Jeudi	12:30 - 14:00
	19:30 - 22:00
Vendredi	12:30 - 14:00
	19:30 - 22:00
Samedi	19:30 - 22:00

Téléphone

+33143436910

Site Web

http://www.boutary-restaurant.com/

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