20/05/2026
SHOOTING
Aujourd'hui on vous emmène dans les coulisses du shooting de notre nouvelle carte.
Entre les échanges avec le chef, les derniers ajustements, la recherche du bon décor et de la lumière juste, c'est tout un travail de précision et de composition pour traduire en images la cuisine de Rodolphe Despagne.
Dans l’ordre d’apparition :
• Petits pois au barbecue, anguille fumée, verjus et sabayon roquette
• Selle d’agneau rôtie, cima di rapa, ail des ours et bisque
• Sériole maturée, rhubarbe, sureau et ventrèche fumée
• Picanha de bœuf Angus grillée, asperges vertes, poivre vert et estragon
• Caille grillée, sucrine braisée, kroeung
Photographe :
