Passerini Restaurant & Co

17/06/2026

Bigoli au ragoût de canard, hareng fumé, cresson, cebette et ricotta fumée

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12/06/2026

Aubergine confite et fumée, datterini, sarrasin et espuma au parmigiano

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31/05/2026

31/05/2026

HERE WE GO!

30/05/2026

Quand débarque chez toi ça se passe toujours de la magie. Merci mon ami, c’est tellement un bonheur de fêter ces 10 ans avec toi. Tu nous a tellement inspiré avec ta générosité, ton talent fou et ton esprit de partage de l’instant. Et demain ça va être fou! ♥️

29/05/2026

Quand tu vas chercher à la gare ♥️

29/05/2026

Pour fêter nos dix ans, on a choisi de bien s’entourer 🔥
Après de longues années à parcourir le monde et le domaine du vin, notamment en tant que sommelier, signe son premier millésime en 2017, de retour en Emilia d’où il est originaire.
En quête d’un retour aux sources, il entreprend alors de restaurer d’anciens vignobles abandonnés à Valsamoggia, sur les collines entre Bologne et Modène, dans l’espoir d’apporter une nouvelle énergie au territoire et de préserver des vignes anciennes et un savoir faire ancestral.
Et depuis quelques années, c’est simple, il est de tous nos événements, de toutes les rencontres d’équipe, etc. On avait dit 100% Jura mais nous n’avons pas pu résisté !
Welcome back Jacopo, ti aspettiamo domani ! ♥️

27/05/2026

Pour fêter nos dix ans, on a choisi de bien s’entourer 🔥
À nos côtés en cuisine : Armand Arnal, qu’on n’a presque plus besoin de présenter !
Chef de La Chassagnette (), restaurant au cœur de la Camargue, il signe
une cuisine profondément liée à son potager.
On aime sa cuisine, sa créativité, son exigence et son intelligence. Mais au-delà de tout cela, c’est surtout une histoire personnelle qui nous lie à Armand, celle d’une rencontre.
Il y a 12 ans le premier déclic, chez lui à La Chassagnette, lors d’un dîner autour d’une
remarquable barbue servie entière, loin de nos attentes de l’époque dans un restaurant
étoilé. Puis il y a 10 ans, sa main tendue : une invitation à Arles, à l’Hôtel du Cloître. Un moment précieux, qui nous a offert recul et sérénité pour avancer et finaliser un chantier pour le moins compliqué.
Pour toutes ces raisons, Armand s’est imposé comme une évidence pour nous
accompagner dans cet anniversaire.

24/05/2026

On voulait le faire venir depuis longtemps… c’est enfin arrivé ✨
, le boss de Trippa à Milan, débarque à Paris pour fêter avec nous nos premiers 10 ans 🔥

Cuisine brute, vraie, sans chichi.
Des abats comme tu n’en as jamais mangé, du goût, du caractère.

En quelques années, est devenu un spot culte.
Et quand tu goûtes, tu comprends direct pourquoi.

Même vision, même énergie — ça ne pouvait que matcher 🤝