Le Temps des Cerises

Le Temps des Cerises ouvre pour la première fois ses portes en 1976, au 18-20 de la rue de la Butte aux Cailles, dans les locaux d'une ancienne épicerie. Pour faire vivre cette idée les fondateurs font un choix d'organisation décisif : La Société Coopérative Ouvrière de Production ( S.C.O.P ). Ce choix comme celui du nom du restaurant Le Temps des Cerises, en hommage à la Commune de 1871, s'inscri

t dans l'histoire ouvrière, populaire de Paris . Aujourd'hui l'usine Panhard a fermé ainsi que les nombreux ateliers d'imprimeurs dont les ouvriers venaient se restaurer au " Temps des Cerises ", mais le choix de la Coopérative demeure . Un homme, une voix, pas de patron, juste repartition des bénéfices , amelioration de l'outil de travail, interdiction de la plus-value sur la revente du fond de commerce, ces principes sont encore marginaux en France meme si de nombreuses coopératives existent dans des secteurs très différents ( ex: Les Cheques Dejeuner, le mensuel Alternatives Economiques, Le Théatre du Soleil . . . ) Pourtant dès lors que les difficultés ne sont pas minimisées , la coopérative ouvrière de production apparait comme le moyen d'assurer le respect de chacun et la perennité de l' entreprise

( Texte de Martin Blanc )
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