De cette région qui regorge de spécialités, il gardera le goût et le respect de la simplicité. Durant ses études au Lycée hôtelier de Bazeilles, il choisit d’effectuer des stages dans des restaurants gastronomiques et étoilés dont il s’inspirera. Bac professionnel en poche, après quelques qualifications dans l'hexagone, déterminé, il entreprend de compléter ses connaissances des produits de la ter
re sur les îles anglophones. Il y découvrira de nouveaux produits et techniques qu’il maîtrise aujourd’hui en association terre-mer. Aujourd’hui, fort de ses expériences, ses créations sont la résultante d’une harmonie subtile entre authenticité et simplicité. Antoine Coutier propose une cuisine gastronomique. Ses créations, une harmonie subtile entre simplicité et authenticité mettent à l’honneur des produits frais de saison issus de nos régions. C’est aussi une cuisine à emporter, dans votre espace de travail ou chez vous. Ses classes auprès de chefs étoilés, Richard Toix, Jérôme Daul, Arnaud Lallement, Daniel Massé, ont été autant d’expériences culinaires que de références professionnelles dont il salue l’excellence. De ce parcours passionné, porté par les équipes et leur sens de l’accueil, il ambitionne de vous surprendre et de partager son plaisir indéfectible à exercer ce métier, une vocation.
