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Tom Blain

Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Tom Blain, Restaurant, 36 rue Saint-Michel, Pont-l'Évêque.

02/06/2022

Choux craquelins, praliné pistache !

06/04/2022

Passion cueillette 🌿🧄

02/02/2022

Et voilà ! Cette fois ci c’était mes exams 💪
De super commis, un sujet un peu compliqué mais on est allé jusqu’au bout !
18 choux sucrés et 18 salés 😋

18/01/2022

Tarte exotique, brunoise de mangue/ananas et passion, meringue italienne et une crème diplomate citron 🍋
Et en deuxième dessert une meringue française avec une crème diplomate café/rhum ☕️

18/12/2021

Préparation du lièvre à la royale 🐇
Prochainement à la carte !

17/12/2021

Dernière semaine pour ! Après les vacances 😉

30/11/2021

Un anniversaire pas comme les autres !
Buffet salé et sucré pour une petite terreur 💪

03/11/2021

Journée cueillette champignons 🍄
Je me suis perdu et on en a bavé mais pas pour rien 😂

27/10/2021

Raviole de crevette avec une julienne de courgettes et carottes. Une sauce dans le même style qu’une américaine 🥟

26/10/2021

Bref… 🤤

09/10/2021

Des ramens pour changer ! 🍜
Poulet pané, brocolis, champignons, poivrons, carottes, courgettes et ognons frits 🤤

05/10/2021

Ce soir c’était BTS blanc !

Thème plutôt sympa puisque c’était fusion Asie/France tout ce qu’il me plait donc 👌

Le premier plat on devait revisiter la salade landaise, j’ai donc fait une tartine avec un émietté de canette très relevé, mâche, radis frais, oignon frit et une petite salade croquante de carottes et betteraves.

La deuxième photo (ça rend pas très bien mais c’était super chouette en vrai) on y trouve une parti du suprême de la cannette que j’ai laqué. Une crème d’asperge, oignon et échalote confis dans le vin, artichauts poêlés, carotte croquante, foie gras poêlé, une chips de polenta et des morceaux de magrets fumé séché. Bien évidement un petit jus fait avec la marinade réduite et monté au beurre !

Résultat plus que concluant, très content de mon équipe et de moi même.

Adresse

36 Rue Saint-Michel
Pont-l'Évêque
1413O

Site Web

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