Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 13:00 - 19:00 Mardi 13:00 - 19:00 Mercredi 13:00 - 19:00 Jeudi 13:00 - 19:00 Vendredi 13:00 - 19:00 Samedi 13:00 - 19:00 Dimanche 13:00 - 19:00

L'atelier du Flamant Rose

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France
Sète
L'atelier du Flamant Rose

Artisan glacier. Vente de crèmes glacées, sorbets et desserts glacés artisanaux, fabriqués à Sète.

Après sept mois de travaux pour fabriquer notre laboratoire rue Montmorency à Sète (oui on a presque tout fait tous seuls !) et aménager la boutique rue Paul Valéry (là on s'est fait aider, mais on y a mis du nôtre aussi !), nous voici fins prêts à ouvrir et à vous accueillir ! Nous prenons le temps de faire une recette par parfum, de choisir des produits pour la plupart biologiques (nous sommes e

n cours de labellisation bio) et de qualité, en privilégiant des filières courtes et au maximum locales. Nous proposons des crèmes glacées et des sorbets plein fruits à la boule (1, 2 ou 3), en cornet ou en coupette, ainsi qu'en pots isothermes à emporter (350cl, 500cl et 1000cl). Les pots isothermes gardent votre glace au frais plusieurs heures et sont compostables ! Nous proposons également des sucettes glacées (oui, ça se fait plus de dire esquimaux), pour l'instant nous nous concentrons sur la traditionnelle vanille avec enrobage de chocolat noir, mais notre imagination va très vite nous emmener sur d'autres saveurs !!! Enfin nous pouvons vous désaltérer de jus de fruits bios, pressés sur le moment, de café de petits producteurs et de thés/infusions. Comme cela nous ennuyait tout ce gaspillage de plastique, tous nos emballages sont recyclés ou recyclables.

09/07/2026

Pas peu fiers de figurer dans le top 4 en Occitanie du Tour de France des glaciers du dernier numéro de Fou de Pâtisserie !

Depuis le début de l’aventure de l’Atelier du Flamant Rose, on turbine comme des fous avec une véritable attention au sourcing de nos produits et à l’équilibre de nos recettes.

Ces créations que l’on affectionne parce que chacune a son histoire, on les apprécie aussi et surtout parce qu’elles répondent à notre envie toujours aussi vive de vous faire plaisir avec des glaces faites dans les règles de l’art et avec des matières premières bio.

Parce que votre santé nous importe autant que de voir vos mines réjouies dès la première cuillère de glace.

Bref, on s’emporte, mais alors qu’il fait extrêmement chaud et que la glace a plus que jamais le vent en poupe, cette nouvelle parution dans la presse nationale food aux côtés d’artisans glaciers chevronnés nous remplit tout simplement de joie.

Un grand merci aux journalistes de Fou de Pâtisserie. Bravo pour ce numéro 100% fruité.
On est fous de votre article !

Fou de Pâtisserie

On en profite pour vous rappeler nos nouveaux horaires d’ouverture :

📍Sète �15, rue Paul Valéry, du 4 juillet au 30 août �📆 Tous les jours 11h - 00h (sans interruption)��📍Sète �1 bis, rue de Provence, du 4 juillet au 30 août �📆 Tous les jours 10h30h - 23h (sans interruption)

Communication et réseaux sociaux : EDITO(S) �

01/07/2026

4 juillet : début des vacances… Enfin pas pour le tout le monde 😅

Nos horaires passent en mode « vacances d’été », pour vous régaler du matin à la nuit.

En famille, solo, en short, en complet 3 pièces, en mocassins ou en claquettes : venez comme vous êtes, on a produit pleins de glaces pour vous faire plaisir et vous rafraichir.

Bisous givrés !

LES HORAIRES DU SAMEDI 4 JUILLET AU DIMANCHE 30 AOÛT :

📍Sète  15, rue Paul Valéry, du 4 juillet au 30 août  📆 Tous les jours 11h - 00h (sans interruption)  📍Sète
1 bis, rue de Provence, du 4 juillet au 30 août  📆 Tous les jours 10h30h - 23h (sans interruption)

26/06/2026

Même en pleine Coupe du Monde, « il n’y a pas que le foot dans la vie, il y a les glaces aussi ». C’est la mini version de Guillaume qui vous le dit.

Ancien dribbleur acharné, enfant du foot et des terrains improvisés, Guillaume a troqué les crampons pour la cuillère à glace. Aujourd’hui, c’est à La Corniche qu’il façonne les plus belles boules du quartier d’un geste sûr et toujours avec le sourire.
Vous avez sûrement déjà croisé sa bouille derrière le comptoir. Arrivé à l’Atelier du Flamant Rose en mars dernier, ce maestro de la machine à l’italienne cache sous ses airs tranquilles un cœur tendre comme un cookie encore tiède. Son point faible ? Nos aînés, qu’il cajole avec mille petites attentions et une bienveillance qui est devenue sa marque de fabrique.

S’il se souvient avec acuité de la pistache de son enfance dont il a redécouvert la saveur avec nous, sa glace préférée à l’Atelier du Flamant Rose est la datte-fleur d’oranger. Ses saveurs confites et délicatement fleuries lui rappellent comment sa grand-mère algérienne l’a affectueusement nourri. L’association du fruit du dattier et des arômes de la fleur d’agrume est une folie de gourmandise. Un vrai bonbon addictif qui l’a réconcilié avec la crème glacée, lui qui ne jurait que par le sorbet.

Le parfum de ses rêves ? Le prochain best-seller imaginé par Antoine, notre artisan-glacier dont il est le vieux complice. Guillaume adore vos retours positifs. Son vrai plaisir est de vous voir vous régaler avec de nouvelles saveurs façonnées avec une extrême attention et des ingrédients choisis sans compromis. Il a déjà hâte de vous la faire découvrir cette prochaine glace.

 Réseaux sociaux EDITO(S)

Ou nous retrouver ?  
📍Sète   15, rue Paul Valéry  📆 Tous les jours 13h - 19h   1 bis, rue de Provence 📆 Mer. Jeu. Ven. 13h - 19h ;  Sam. Dim. 10h30 - 19h

18/06/2026

C’est notre star des bacs ce mois de juin et une nouvelle création de notre artisan glacier !

L’abricot Bergeron, révélé par la fraîcheur de la verveine, envoie des notes fruitées-acidulées, sucrées et juteuses.

Travaillé en sorbet plein fruit, son parfum est celui du soleil, de l’été, des pique-niques en bord de mer et du goûter post-plage.

Cultivé de juin à fin août dans les coteaux du Lyonnais, dans un département du Rhône réputé, aussi, pour ses vignobles et ses quilles, cet abricot Bergeron, d’une belle et éclatante couleur safran, est un couteau suisse, aussi délicieux croqué frais que passé en turbine.

Pour tempérer la sucrosité de ce fruit charnu, nous l’avons marié aux notes douces, herbacées et citronnées de la verveine. Ça donne un pur délire d’équilibre en bouche. On en est fans à l’atelier et on espère que ce nouveau parfum saura conquérir vos papilles.

Notre boutique du centre-ville est ouverte tous les jours de 13h à 19h.
Vous habitez le quartier de La Corniche ? On est ouverts du mercredi au vendredi de 13h à 19h et les samedis et dimanches de 10h30 à 19h.

Vous passez nous dire bonjour ? On vous fera goûter nos nouveautés.

📍Sète
Réseaux sociaux -studio.fr

10/06/2026

BREAKING NEWS : L’ITALIENNE AUX FRAISES DE TES RÊVES EST À LA CORNICHE À SÈTE.

On a fait du 6 juin notre sainte Éphémère en travaillant les fraises DREAM du Mas Cabrol.
Il nous aura fallu, quand même, deux heures juste pour retirer les akènes de ces beautés incroyablement charnelles. Deux heures sans le moindre regret, tant leur jus est une merveille lorsqu’il passe en version glace à l’italienne.

Cette glace, c’est un peu notre vente flash de la semaine. Notre édition ultra-limitée. Un petit bonbon glacé à la douceur f***e, qui devrait te faire courir jusqu’à la Corniche d’un pied léger pour faire partie des heureux goûteurs de ce « one-shot ».

Ce coup de cœur est né de notre rencontre avec les fraises DREAM du Mas Cabrol.

À Alignan-du-Vent, entre Roujan et Pézenas, cette ferme familiale vend des produits de folie en direct, dont cette fraise naturellement très sucrée et hyper juteuse. Un fruit extrêmement savoureux qui se distingue par ses notes florales et miellées… et qui nous a rendus complètement accros.

Attention, cette belle histoire d’amour est éphémère et exclusivement disponible dans notre boutique du quartier de la Corniche, à Sète.

Réseaux sociaux .studio.fr

📍Sète
Boutique quartier de La Corniche

1 bis, rue de Provence 📆 Mer. Jeu. Ven. 13h - 19h ;  Sam. Dim. 10h30 - 19h

07/06/2026

On vous présente Alice. En production depuis l’an dernier, elle a pas mal bourlingué avant de succomber à l’appel de la glace. Passée par les bancs de Sciences Po, cette ancienne étudiante en politique publique agricole a troqué les dossiers pour le produit. D’abord en cuisine, puis dans l’univers givré où elle a trouvé sa voie, les mains dans le cambouis et la tête dans les turbines, en se formant auprès d’Antoine Pirot, l’artisan glacier de l’Atelier du Flamant Rose.

Méthodique et redoutablement efficace, Alice envoie du lourd en production et turbine avec soin et talent les parfums que vous retrouvez en boutique.

Sa glace de l’enfance ? Une vanille macadamia en petit pot, régressive à souhait, best-seller d’une célèbre marque américaine. Une madeleine glacée qu’elle regarde aujourd’hui avec tendresse, même si, depuis qu’elle fabrique des glaces dans les règles de l’art, ses standards ont clairement évolué…

Sa dinguerie à l’Atelier du Flamant Rose ? Le combo crème glacée + sorbet, une association qu’elle juge imbattable.

Son trio gagnant : chocolat, mascarpone et fruit de la passion. Un équilibre parfait entre intensité, fraîcheur et gourmandise.

Le parfum de ses rêves ? Son cœur balance. D’un côté, un corossol ultra parfumé dégusté au Sri Lanka, de l’autre, un maïs frais, légèrement toasté, imaginé en crème glacée. Deux obsessions qui attendent encore leur passage en turbine.

Ou nous retrouver ?
📍Sète
 15, rue Paul Valéry  📆 Tous les jours 13h - 19h   1 bis, rue de Provence 📆 Mer. Jeu. Ven. 13h - 19h ;  Sam. Dim. 10h30 - 19h

29/05/2026

C’est au nord-est de Madagascar, dans le village de brousse de Betavilona, que pousse la vanille de folie avec laquelle on turbine l’un de nos best-sellers : la crème glacée à la vanille.

La variété Bourbon de la petite exploitation familiale centenaire de Lucia RANIA-SALVETAT est une dinguerie de douceur et de notes florales et boisées, complexes et longues en bouche.

Une vanille vivante, façonnée depuis des générations depuis Egyptienne RANJA et Edouard RAJERA, les arrière-grands-parents de Lucia, premiers planteurs et affineurs de la Vanille Lavany.

Hyper aromatique, ce petit bâtonnet noir et brillant est le fruit du vanillier, une plante de la grande famille des Orchidées dont la fleur est pollinisée à la main dans l’exploitation.

Des forêts luxuriantes, des étendues vallonnées, la beauté renversante des paysages sont le décor féerique où pousse cette merveille d’épice.

Elle s’épanouit dans un climat tropical chaud et humide, sur des sols dont la fertilité et la richesse en nutriments sont exceptionnelles.

Longuement affinée pour aller chercher le meilleur d’elle-même, notre Vanille Bourbon envoie du très lourd côté arômes.

Au labo, on a millimétré le dosage pour garantir un juste équilibre aromatique, fin et suave, sans être écrasant.

Cette vanille est bio, elle prend son temps et franchement, ça change tout.

 📍Sète  15, rue Paul Valéry  📆 Tous les jours 13h - 19h   1 bis, rue de Provence 📆 Mer. Jeu. Ven. 13h - 19h ; Sam. Dim. 10h30 - 19h

21/05/2026

On vous présente Alexia.
Alexia exerce son palais depuis la tendre enfance, à grand coup de cuillères de glace.

Elle est l’experte derrière le comptoir de la boutique rue Paul Valéry. Celle qui saura vous guider pour que vous choisissiez les parfums de glace qui vous feront vraiment plaisir.

Ultra aguerrie dans les accords, elle est dingue de l’association de l’acidité du fruit de la passion avec le goût de bonbon de bergamote.

La troisième saveur de cette union glacée est son crush absolu à l’Atelier du Flamant Rose.

Son rêve ultime ? Une glace au parfum de brownie.

📍Sète  15, rue Paul Valéry  📆 Tous les jours 13h - 19h   1 bis, rue de Provence 📆 Mer. Jeu. Ven. 13h - 19h ;  Sam. Dim. 10h30 - 19h

09/05/2026

En mettant à l’honneur 10 parfums de glaces autour des fleurs et des plantes, on a décidé de faire de notre 2e édition des Saints de Glaces une grande fête autour du végétal.

Une nouvelle aventure qui nous a conduits chez Ana, à Laure-Minervois, où cette pasionaria des roses anciennes cultive des plantes et des fleurs en biodynamie.

Ça faisait longtemps qu’on avait envie de créer une glace à la rose. Celles d’Ana nous ont littéralement conquis.

Puis direction les Monts d’Aubrac, à l’exploitation familiale Seguin Phj, où pousse la fleur du safran. Une merveille dont le pistil est délicatement récolté à la main. Très expressif et singulier en bouche, il en a décidément beaucoup dans le coffre. C’est une curiosité que l’on adore dans sa version glacée.

Du romarin… Le massif de la Gardiole en regorge. Cette plante qui fleure bon le sud et la cuisine méditerranéenne fait partie des petites merveilles qui se sont glissées dans notre panier.

Notre fleur d’acacia, glanée à Sète, quartier de la Corniche, fait elle aussi son entrée à la carte. Vous la connaissiez grassouillette et rassasiante en beignet ? La voici dans sa version glacée, suave et rafraîchissante.

Les 11, 12 et 13 mai, Les Saints de Glaces seront définitivement… BOTANIQUES

Assez de blabla, voici le casting de notre Saison 2 des Saints de Glaces :

Géranium
Rose
Verveine
Menthe
Violette
Romarin
Safran
Poivre rouge sauvage de Madagascar
Cannelle du Vietnam
Fleur d’acacia

Allez, on vous le dit : l’un de ces produits nous a tellement conquis qu’il pourrait rester plus longtemps à la carte.

📍Sète
15, rue Paul Valéry �📆 Tous les jours 13h - 19h �1 bis, rue de Provence�📆 Mer. Jeu. Ven. 13h - 19h ; Sam. Dim. 10h30 - 19h

02/05/2026

ON EN PARLE DE LA PISTACHE ?

Elle squatte le podium depuis le tout début. C’est votre parfum de glace chouchou… Et pour tout vous dire, nous aussi, on a du mal à décrocher.

Notre glace à la pistache, si elle pouvait parler, vous raconterait ses origines insulaires, ses fruits gorgés de soleil, le vent brûlant de l’Etna, et cette terre volcanique dans laquelle s’enracinent les pistachiers. Un microclimat méditerranéen qui rend ce terroir si unique et qui fait toute la différence, mais surtout tout le goût !

Vous l’aurez deviné, on source nos pistaches en Sicile.

Sur cette île italienne dramatique et belle à se damner, les éruptions de l’Etna ont sculpté des sols d’une richesse minérale rare. C’est là, au pied du volcan que poussent les meilleures pistaches.

Plus grasses, plus sucrées et d’un vert éclatant, leur saveur se distingue par sa concentration et une longueur en bouche décuplée.

Bref, la pistache et notre star des bacs et n’est pas prête à céder sa place au goûter !

📍Sète
15, rue Paul Valéry
📆 Tous les jours 13h - 19h

1 bis, rue de Provence
📆 Mer. Jeu. Ven. 13h - 19h ; Sam. Dim. 10h30 - 19h

Adresse

15 Rue Paul Valéry Et Rue Montmorency
Sète
34200

Heures d'ouverture

Lundi	13:00 - 19:00
Mardi	13:00 - 19:00
Mercredi	13:00 - 19:00
Jeudi	13:00 - 19:00
Vendredi	13:00 - 19:00
Samedi	13:00 - 19:00
Dimanche	13:00 - 19:00

Téléphone

+33626031521

Site Web

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