20/04/2026
« Il y a tout ce que l’on ne voit pas… et qui fait pourtant toute la différence.
Je commence toujours par là : les coulisses.
Le moment où je sélectionne chaque produit, où je prends le temps de comprendre sa saison, sa qualité. Rien n’est laissé au hasard. Parce que pour moi, bien cuisiner, c’est d’abord bien choisir.
Ensuite viennent les idées. Les associations, les essais, les ajustements. Je pense chaque menu comme une expérience : quelque chose de sain, d’équilibré, mais surtout profondément savoureux. Une cuisine méditerranéenne qui respecte les ingrédients, qui les laisse s’exprimer naturellement.
Anael, c’est cette envie de proposer une cuisine simple en apparence, mais exigeante dans sa création.
Un lieu où l’on peut venir déjeuner, faire une pause gourmande l’après-midi ou simplement s’accorder un café. Sur place ou à emporter, peu importe… tant que le plaisir est au rendez-vous.
Parce qu’au fond, ce que je cherche à créer, ce n’est pas juste un plat.
C’est un moment. 🤍
