13/06/2026
Il y’a des jours où l’on ne sait plus trop où camper !
Aujourd’hui une dame qui me dit « le chef doit revoir sa façon de trier la salade et la tomate » Après 25 ans de métier il va y songer …car elle a trouvé un bout marron sur sa tomate ( ce qui borde le pédoncule) alors que le Chef s efforce de trouver des bonnes tomates pour ce début de saison au marché !
Et le clou du spectacle a été la moitié de feuille de laurier dans le confit de veau ! Elle était complètement indigné, alors on s’attend à un cheveux , un poil de chien , un bout de plastique , un asticot .. NOOOON ! Un bout de feuille de laurier de notre jardin qui a mijoté avec amour pour donner un bon goût à la sauce !
Elle espérait fortement que ça ne la rende pas malade car elle avait croqué dedans !
Mais où vas-t’on ? Qu’est ce que l’on attend d’un restaurant ?
Que ça ne soit pas cher ! Goutu ! Vite servi ! Sans défaut ! Du 3 étoiles Michelin à 27 euros ?
Oui le chef utilise des bouquets garnis , oui il utilise des légumes du jardin , oui il utilise des poissons sauvages desâretés mais pas à l’abri d’y trouver une arrête ( même dans le findus ça arrive )
Cela devient lourd à assumer ces exigences…
Quelle patience il faut pour être en salle aujourd’hui…
Le jour où nous aurons que des burgers pour nous restaurer il ne faudra pas pleurer !
La vie est courte relativisons et réjouissons nous de pouvoir nous rendre au restaurant alors que d’autre n’ont pas cette chance !
À bon entendeur
🙌🏻
