La Ferme Kinoko

19/01/2025

✨ Bonne année 2025 ! ✨

La Ferme Kinoko, vous souhaitent une année remplie de saveurs!

🫙2024 a été une étape majeure pour nous : lancement de notre atelier de transformation pour imaginer des recettes créatives et savoureuses, 👨‍🍳 développement de notre offre traiteur pour créer un lien entre notre ferme et la cuisine, nos champignons et vos événements.

Chaque semaine, nous continuons à fournir une quinzaine de points de vente en frais!

Merci de tout cœur pour votre confiance et votre soutien précieux. Nous avons hâte de continuer à partager le meilleur de nos récoltes avec vous !
🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫
Yuki & Antoine
La Ferme Kinoko

20/11/2023

Un menu de fête tout en saveurs!

17/09/2023

Les pleurotus eryngii! Ferme et savoureux!

07/08/2023

26/05/2023

🧑‍🍳👨‍🍳👨‍🍳🚅🚅🚅On se retrouve bientôt pour un voyage au Japon, du nord à l’ouest!

Au restaurant et bar à vin nature Le Brindezingue à Thiers

🍽🍷Une balade gourmande au fil des influences de toute l’archipel, des eaux froides d’Hokkaido, au plats créatifs et végétariens des Moines de Koyasan, jusqu’au îles tropicales d’Okinawa et ses fruits exotiques...

Embarquement le 1 juin pour le dîner!


👩🏼‍🌾 🍞Brioche vapeur aux champignons (la ferme kinoko)

🗾 🦀 Maki légumes et crabe (Hokkaido)

🗼🍱Création au riz, saumon toro, avocat miso (osaka)

⛩ 🍬Bonbon daikon mariné vinaigre framboise et betterave, (interieur surprise)
(Koyasan)

🇯🇵 Soupe miso

🐂 🍋Bœuf tataki condiments, ail frit, trois poivres, piment et purée de Yuzu
Épinard et tombés kochijan (Kobe)

🏝🥥Riz gluant au lait de coco et mangue fraîche (Okinawa)

Info et resa: 0677344350

(Le menu peut être soumis à de légères modifications en fonction des arrivages)

https://fermekinoko.fr

26/05/2023

Producteurs.trices locaux en Agriculture Biologique et membres de l'Economie Sociale et Solidaire : ils.elles ont répondu présent.e.s pour fêter notre anniversaire !
Nous avons hâte de les avoir parmi nous pendant le temps des festivités 🥳 du 1er au 8 juin !

[Le programme c'est par ici !]
👉https://www.biocoop-bellerive.fr/2023/05/20/1er-au-8-juin-anniversaire-biocoop-la-belle-rive/

Cafe Bonnac - Torrefaction Artisanale & Epicerie Fine, La Recyclerie Créative SIEL, CLAC, Adanys, OUMA Le Chemin des Plantes, La Ferme De La Chassaigne, Le Rucher Pédagogique de la ville de Vichy, Le Bouillon, Distillerie Saint-Hilaire Auvergne, Les Savons de Pierre, Terre De Liens Auvergne, Brasserie du Père Saint Oy, Le Comptoir du Cycliste, La Ferme Kinoko, Le Soudicy - Monnaie Locale Complémentaire et Citoyenne de l'Allier , Solidarité Paysans En Auvergne, Domaine des Bérioles, Yacon & Co.

15/05/2023

👨‍🍳🥙😂Quand les pleurotes se prennent pour de la viande kebab, c’est amusant et tellement bon!

Même si on adore les vrais kebabs! 🥗🍅🧅🥙

Une recette simple et efficace à découvrir bientôt!

10/05/2023

—-\\\///—-

Bonjour, je suis le Shiitake, tout frais du jours!
À l’intérieur je suis blanc pur et vêtu d’un brun marqué, une texture ferme et d’aspect charnue. Voilà la recette du Shiitake ultra frais!

Retrouvez moi en magasin bio, de producteurs, sur les amap et les marchés!

https://fermekinoko.fr

25/04/2023

🖼🎨🎭

Nous sommes ravis de soutenir cette exposition « penser comme une montagne » et de prendre part à ce projet.

Le quotidien d’un myciculteur est parfois surprenant! 👨‍🌾👩🏼‍🌾

L'adaptation de l'œuvre Pleurotus cornucopiae de Jérôme Dupeyrat et Laurent Sfar et la mise en culture des pleurotes!

À voir au creux de l’enfer à Thiers! Entrée libre et gratuite.

https://www.creuxdelenfer.fr/fr/exhibitions/1053-penser-comme-une-montagne

https://fermekinoko.fr

https://youtu.be/bm2moy32zfk

29/03/2023

On remet le couvert au Le Brindezingue le 6 avril! 👨‍🍳🇯🇵🥟🍻🍜🐟

Une escale à Tokyo ✈️🇯🇵 le temps d’une soirée! À base de tempura🍜, okonomiyaki🍤, gyozas🥟, thon🐟>

https://fermekinoko.fr

https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Omakase

29/03/2023

https://www.tf1.fr/tf1/jt-20h/videos/le-grand-format-produits-asiatiques-les-francais-en-raffolent-26354668.html

Parmi les plats préférés de nos compatriotes, la cuisine asiatique arrive en 3e place juste après les spécialités française et italiennes. Ramen, Bubble tea, Mochi... Ces plats issus des cultures japonaises et coréennes sont récemment devenus très populaires. Dans un supermarché du Puy-de...

24/02/2023

🇯🇵🇫🇷👨‍🍳