Restaurant S A M A

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Expérience Culinaire

Le cumin a parfois mauvaise réputation.Souvent réduit à une simple épice, il est pourtant capable de transformer un jus ...
17/06/2026

Le cumin a parfois mauvaise réputation.

Souvent réduit à une simple épice, il est pourtant capable de transformer un jus de viande en véritable voyage.

Ici, il accompagne une volaille fermière farcie aux fruits secs, un flan de pois chiches et quelques racines croustillantes.

Une assiette aux parfums chauds et réconfortants, où chaque élément trouve sa place sans jamais prendre le dessus sur les autres.

Et pour accompagner ce détour par Boukhara, le Champagne Devaux Cœur des Bar Blanc de Noirs apporte la fraîcheur nécessaire pour repartir vers la prochaine étape.




On raconte que les marchands de la Route de la Soie échangeaient des épices, des soieries et des pierres précieuses.S'il...
15/06/2026

On raconte que les marchands de la Route de la Soie échangeaient des épices, des soieries et des pierres précieuses.

S'ils avaient eu ce dessert, ils auraient probablement gardé le reste pour eux.

Gr***de, chantilly à la cardamome, coque de meringue et Adriatico Bianco.

Fin du voyage. Début de la gourmandise.




***de

POUR LUIÀ l'occasion de la Fête des Pères, SAMA, Gentleman Spirit et les Rhums Longueteau s'associent pour célébrer ceux...
14/06/2026

POUR LUI

À l'occasion de la Fête des Pères, SAMA, Gentleman Spirit et les Rhums Longueteau s'associent pour célébrer ceux qui transmettent, inspirent et partagent.

🎁 À gagner :
• Un déjeuner pour 2 personnes au SAMA accompagné de 2 accords mets & rhums Longueteau
• Une bouteille de Longueteau Concerto accompagnée d'un pot de notre Caramel Miso
• Une bouteille de Longueteau Symphonie

Pour participer :
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📅 Concours ouvert du 14 au 19 juin 2026 inclus.
🎲 Tirage au sort le 19 juin 2026.

Les Grandes Tables du Monde — version SAMAS’inspirer des grandes tables, c’est toujours délicat.Alors on le fait avec be...
12/06/2026

Les Grandes Tables du Monde — version SAMA

S’inspirer des grandes tables, c’est toujours délicat.
Alors on le fait avec beaucoup d’admiration, un peu de trac… et zéro prétention.

Cette soirée rend hommage à ces maisons qui ont marqué l’histoire de la gastronomie :
des gestes, des idées, des plats devenus signatures.

Nous ne cherchons évidemment pas à les égaler.
Simplement à raconter, à notre façon, ce qu’elles nous inspirent.

Un menu comme un voyage parmi les grandes cuisines du monde,
revisité avec notre sensibilité, nos produits, et notre petite touche SAMA.

Bref : on s’incline, on cuisine, et on espère ne pas trop se faire gronder par les maîtres.

📍Restaurant SAMA — Jarry
Soirée du samedi — Menu en 8 services

Au Japon, on peut passer des heures sur un bouillon.Nous, on a compris pourquoi.Udon, tofu, légumes croquants et bouillo...
10/06/2026

Au Japon, on peut passer des heures sur un bouillon.
Nous, on a compris pourquoi.

Udon, tofu, légumes croquants et bouillon dashi : une assiette de douceur, d’umami et de précision.

Et parce qu’on aime parfois surprendre : un rouge portugais (Lagar de Baixo) en accord. Frais, délicat, discret — il fait le travail sans chercher les applaudissements.

Comme quoi, les plats les plus sages sont parfois les plus techniques.

Un dessert autour de la vanille de Cédric Coutellier, notre fournisseur depuis maintenant 6 ans.Cédric, on l’adore.Déjà ...
08/06/2026

Un dessert autour de la vanille de Cédric Coutellier, notre fournisseur depuis maintenant 6 ans.

Cédric, on l’adore.
Déjà parce qu’il fait de très bons produits.
Ensuite parce qu’il collectionne les médailles du Salon de l’Agriculture avec une régularité légèrement agaçante.

Dans l’assiette : glace vanille, caramel miso SAMA, douceur toastée, profondeur aromatique et petite touche saline.

En accord : Marie-Louise — Élevé sous bois.
Un rhum rond, élégant, délicatement boisé, qui vient enlacer la vanille sans lui voler la vedette.

La vanille fait le charme.
Le caramel miso fait le vice.
Le rhum fait le reste.

Un accord très gourmand.
Très sérieux.
Enfin… presque.

📍 Restaurant SAMA — Jarry


Accord mets & spiritueuxUn dessert autour de la vanille de Cédric Coutellier, notre fournisseur depuis maintenant 6 ans....
08/06/2026

Accord mets & spiritueux

Un dessert autour de la vanille de Cédric Coutellier, notre fournisseur depuis maintenant 6 ans.

Cédric, on l’adore.
Déjà parce qu’il fait de très bons produits.
Ensuite parce qu’il collectionne les médailles du Salon de l’Agriculture avec une régularité légèrement agaçante.

Dans l’assiette : glace vanille, caramel miso SAMA, douceur toastée, profondeur aromatique et petite touche saline.

En accord : Marie-Louise — Élevé sous bois.
Un rhum rond, élégant, délicatement boisé, qui vient enlacer la vanille sans lui voler la vedette.

La vanille fait le charme.
Le caramel miso fait le vice.
Le rhum fait le reste.

Un accord très gourmand.
Très sérieux.
Enfin… presque.

📍 Restaurant SAMA — Jarry


Repas à l’Élysée — version SAMAOn a repris l’esprit des grands repas présidentiels français.Sans les dorures, sans les d...
05/06/2026

Repas à l’Élysée — version SAMA

On a repris l’esprit des grands repas présidentiels français.
Sans les dorures, sans les discours interminables, et sans plan de table diplomatique impossible.

Au menu : bisque, foie gras, truffe, langouste Newburg, veau Mireille, bombe glacée…
Bref, tout ce qu’il faut pour gouverner un dîner avec sérieux.

Chaque plat s’inspire d’un véritable repas servi à l’Élysée, revisité à notre façon : plus libre, plus contemporain, mais toujours avec ce petit goût de grande table française.

Un voyage entre histoire, gastronomie et accords soigneusement choisis.

Et promis : aucun remaniement ministériel entre l’entrée et le dessert.

📍Restaurant SAMA — Jarry

Encore un Japon à notre façon.On ne s’en lasse pas.À chaque soirée japonaise, il y a toujours un détail à explorer, un g...
03/06/2026

Encore un Japon à notre façon.

On ne s’en lasse pas.
À chaque soirée japonaise, il y a toujours un détail à explorer, un geste à affiner, un accord à tenter.

Ici : poisson juste saisi, cœur encore cru, pickles de radis, fraîcheur végétale et précision.

En accord : WAKAZE Yuzu, un saké français infusé au yuzu.
Vif, frais, légèrement citronné, il apporte une tension très nette au plat. Le yuzu prolonge les notes acidulées des pickles, réveille l’iode du poisson et garde une finale élégante, sans lourdeur.

Un plat simple en apparence.
Et comme souvent avec le Japon : plus c’est simple, plus c’est exigeant.


📍Restaurant SAMA — Jarry

Accord mets & umeshuRarement un umeshu nous aura autant surpris ! Très peu sucré, précis, élégant, il révèle la prune ja...
01/06/2026

Accord mets & umeshu

Rarement un umeshu nous aura autant surpris !

Très peu sucré, précis, élégant, il révèle la prune japonaise avec une grande finesse, portée par la fraîcheur végétale du thé vert japonais.

En accord :
karaage de poulet, croustillant et gourmand,
sauce ananas, tomate & piment,
salade d’herbes folles.

La légère douceur de l’umeshu accompagne l’ananas,
sa fraîcheur répond aux herbes,
et sa grande finesse équilibre le croustillant et le piment.

Un umeshu délicat, loin des liqueurs trop sucrées.
Une vraie découverte

📍 Restaurant SAMA — Jarry

Adresse

33 Rue De L’industrie
Baie Mahault
97122

Heures d'ouverture

Mardi 12:00 - 14:30
Mercredi 12:00 - 14:30
Jeudi 12:00 - 14:30
Vendredi 12:00 - 14:30
19:30 - 21:30
Samedi 19:30 - 21:30

Téléphone

+590690294876

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