Ιταλικό

02/03/2013

ΑΠΟ ΤΟ http://foodforthoughtathens.blogspot.gr/
Εστιατόριο Maltagliati στους Αμπελόκηπους
Tο Maltagliati στους Αμπελόκηπους είναι η πιο αυθεντική τρατορία της Αθήνας (ναι, έχω δοκιμάσει πολλές) και σε γεύσεις, αλλά και σε τιμές. Τελεία και παύλα.
Καταρχάς, έχει τα ωραιότερα φρέσκα ζυμαρικά της πόλης, τα οποία ζυμώνονται καθημερινά στο εστιατόριο. Διότι φρέσκα ζυμαρικά μπορεί να βρείτε σε πολλά εστιατόρια, συνήθως, όμως, δεν τα παρασκευάζουν στο χώρο τους. Διαλέξτε και πάρτε: φετουτσίνι, λινγκουίνι, στριφτά καζαρέτσε και τετράγωνα μαλταλιάτι, είναι όλα πεντανόστιμα. Αν επισκεφτείτε το Maltagliati, σίγουρα μη φύγετε χωρίς να δοκιμάσετε το tiramisu τους, το οποίο επίσης αναδύει σπιτίσιο feeling. Συναρμολογείται επιτόπου, πράγμα πολύ καλό γιατί δεν -εχμ- παπαριάζει το μπισκότο, και η κρέμα του είναι απαλή και χύνεται σε όλο το πιάτο.
Συν τοις άλλοις, η ατμόσφαιρα είναι πάντα ευχάριστη σε αυτό το μικρό, cozy χώρο, που είναι μονίμως γεμάτος. Πραγματικά, ακόμα και οποιαδήποτε καθημερινή, χρειάζεστε κράτηση για να σιγουρευτείτε ότι θα βρείτε τραπέζι. Το καλοκαίρι, βγάζει και τραπεζάκια στο πεζοδρόμιο και δεν είναι καθόλου κακά. Αν και ακούω πως το αδερφάκι του στο Παλαιό Φάληρο έχει και κήπο, οπότε ίσως το προτιμήσω τώρα που ανοίγει ο καιρός σιγά-σιγά.

15/11/2012

από www.mirsini.gr

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ MALTAGLIATI

Χωμένο ανάμεσα στα στενά δρομάκια των Αμπελοκήπων για να το ανακαλύψεις πρέπει σίγουρα να είσαι από τους λάτρεις των Ιταλικών ζυμαρικών ή να σε πάει κάποιος από τους πιστούς θαμώνες του εστιατορίου που φαίνεται τελικά ότι είναι πολλοί.
Το λιλιπούτειο αυτό εστιατοριάκι έχει άποψη όπως άλλωστε και οι ιδιοκτήτες του κάτι που το διαπιστώνεις από την πρώτη στιγμή που θα καθίσεις στο καλοστρωμένο κα απέριττο τραπέζι με το καρό τραπεζομάντιλο . Δίπλα μας αν και στην καρδιά τις Αθήνας μοσχοβολούσαν οι πλατύφυλλοι Γενοβέζικοι βασιλικοί φυτεμένοι αριστοτεχνικά σε ζαρντινιέρες. Ο κατάλογος αποθεώνει, εκτός από κάποια ορεκτικούλια και σαλάτες, τα ζυμαρικά, τα οποία φτιάχνονται επί τόπου από αλεύρι που ταξιδεύει ειδικά από την Ιταλία για τις ανάγκες του εστιατορίου .
Ψηλοτσιμπίσαμε μια εξαιρετικά ώριμη παρμεζάνα, μια αληθινή βουβαλίσια μοτσαρέλα που ήρθε ολόκληρη στο πιάτο στεφανωμένη με ώριμες ντομάτες, κάτι απλά αλλά πεντανόστιμα μανιτάρια στο ελαιόλαδο αρτυμένα απλά με σκόρδο και μαϊντανό.
Όλοι μας την όρεξη την φυλάξαμε για τα πολυδιαφημισμένα ζυμαρικά. Το Pesto Genovese είναι το must taste του εστιατορίου, φτιαγμένο εκείνη την στιγμή να δένει και να αρωματίζει σε μια τέλεια συμφωνία τα φεουτσίνι. Η καρμπονάρα δηλαδή με τσιγαρισμένη χοντροκομμένη πανσέτα αυγό και παρμεζάνα ούτε καν συγγενεύει με αυτό το κατασκεύασμα που τα ζυμαρικά πλέουν σε μια θάλασσα από κρέμα γάλακτος.
Αποφασίσαμε να δοκιμάσομε και το πιάτο ημέρας τα καζαρέτε με την ωμή σάλτσα ντομάτας, τον βασιλικό και την μοτσαρέλα . Μια δροσερή και ευχάριστη αίσθηση μας άφησε στο στόμα. Τα λιγκουίνι με γαλλικό χαβιάρι και μπρίκ ήταν πλούσια και χορταστικά αν και θα επιθυμούσα λίγο πιο αισθητή την παρουσία του λεμονιού στο πιάτο.
Σημείωση ότι όλες οι μερίδες έρχονται σε κάτι «ήσυχα» βαθιά πιατάκια που σε κάνουν να αισθάνεσαι σαν να τρως σε τρατορία ιταλικού χωριού.
Όσο για το τιραμισού ήρθε και αυτό σεμνό και απλό χωρίς φαμφάρες και υπερβολές, να μας κλέψει την καρδιά και να επαλήθευση το σλόγκαν του καταλόγου «φρέσκα ζυμαρικά, φρέσκα υλικά, γλυκά φτιαγμένα από μας» . Θα ξαναπάμε γιατί ο Γιάρικ μας υποσχέθηκε και φρέσκα ζυμαρικά με μαύρη τρούφα και δεν το χάνομε!

15/11/2012

ΑΠΟ WWW.MIRSINI.GR :

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ MALTAGLIATI

Χωμένο ανάμεσα στα στενά δρομάκια των Αμπελοκήπων για να το ανακαλύψεις πρέπει σίγουρα να είσαι από τους λάτρεις των Ιταλικών ζυμαρικών ή να σε πάει κάποιος από τους πιστούς θαμώνες του εστιατορίου που φαίνεται τελικά ότι είναι πολλοί.
Το λιλιπούτειο αυτό εστιατοριάκι έχει άποψη όπως άλλωστε και οι ιδιοκτήτες του κάτι που το διαπιστώνεις από την πρώτη στιγμή που θα καθίσεις στο καλοστρωμένο κα απέριττο τραπέζι με το καρό τραπεζομάντιλο . Δίπλα μας αν και στην καρδιά τις Αθήνας μοσχοβολούσαν οι πλατύφυλλοι Γενοβέζικοι βασιλικοί φυτεμένοι αριστοτεχνικά σε ζαρντινιέρες. Ο κατάλογος αποθεώνει, εκτός από κάποια ορεκτικούλια και σαλάτες, τα ζυμαρικά, τα οποία φτιάχνονται επί τόπου από αλεύρι που ταξιδεύει ειδικά από την Ιταλία για τις ανάγκες του εστιατορίου .
Ψηλοτσιμπίσαμε μια εξαιρετικά ώριμη παρμεζάνα, μια αληθινή βουβαλίσια μοτσαρέλα που ήρθε ολόκληρη στο πιάτο στεφανωμένη με ώριμες ντομάτες, κάτι απλά αλλά πεντανόστιμα μανιτάρια στο ελαιόλαδο αρτυμένα απλά με σκόρδο και μαϊντανό.
Όλοι μας την όρεξη την φυλάξαμε για τα πολυδιαφημισμένα ζυμαρικά. Το Pesto Genovese είναι το must taste του εστιατορίου, φτιαγμένο εκείνη την στιγμή να δένει και να αρωματίζει σε μια τέλεια συμφωνία τα φεουτσίνι. Η καρμπονάρα δηλαδή με τσιγαρισμένη χοντροκομμένη πανσέτα αυγό και παρμεζάνα ούτε καν συγγενεύει με αυτό το κατασκεύασμα που τα ζυμαρικά πλέουν σε μια θάλασσα από κρέμα γάλακτος.
Αποφασίσαμε να δοκιμάσουμε και το πιάτο ημέρας τα καζαρέτε με την ωμή σάλτσα ντομάτας, τον βασιλικό και την μοτσαρέλα . Μια δροσερή και ευχάριστη αίσθηση μας άφησε στο στόμα. Τα λιγκουίνι με γαλλικό χαβιάρι και μπρίκ ήταν πλούσια και χορταστικά αν και θα επιθυμούσα λίγο πιο αισθητή την παρουσία του λεμονιού στο πιάτο.
Σημείωση ότι όλες οι μερίδες έρχονται σε κάτι «ήσυχα» βαθιά πιατάκια που σε κάνουν να αισθάνεσαι σαν να τρως σε τρατορία ιταλικού χωριού.
Όσο για το τιραμισού ήρθε και αυτό σεμνό και απλό χωρίς φαμφάρες και υπερβολές, να μας κλέψει την καρδιά και να επαλήθευση το σλόγκαν του καταλόγου «φρέσκα ζυμαρικά, φρέσκα υλικά, γλυκά φτιαγμένα από μας» . Θα ξαναπάμε γιατί ο Γιάρικ μας υποσχέθηκε και φρέσκα ζυμαρικά με μαύρη τρούφα και δεν το χάνουμε!

10/01/2011

casarecce

28/12/2010