16/12/2022
Panettone alla Birra Baladin Birra Baladin - επιτέλους χωρίς ζαχαρωμένα φρούτα που προσωπικά αντιπαθώ!
Μου θυμίζουν τα παλιάς κοπής παστακια, από τα οποία έψαχνα να βγάλω ένα ένα τα φρούτα…
Στο Kaya spirit θα βρείτε ένα Panettone Baladin, χωρίς καραμελωμένα φρούτα, αποτέλεσμα της συνεργασίας μεταξύ του Massimo Albertengo, ιδιοκτήτη του Albertengo Panettoni, ενός εραστή της ζύμης που έχει ανυψώσει το Panettone σε μια παγκοσμίου φήμης τέχνη και του Teo Musso, ενός ανθρώπου με βαθιά γνώση του πολύπλοκου και ενδιαφέροντος κόσμου των ζυμών, τις οποίες χρησιμοποιεί με μεγάλη ικανότητα, για να δημιουργήσει όλες τις μπύρες του.
Όλα ξεκινούν από έναν πυλώνα της συλλογής Baladin, που χρησιμοποιήθηκε για την προετοιμασία αυτού του Panettone και της παραδοσιακής του εκδοχής : “Xyauyù”, μια οξειδωμένη μπύρα που μας φέρνει πίσω στον κόσμο των κρασιών passito.
Έχουν προστεθεί επίσης συστατικά όπως η σουλτανίνα και το κλασικό γλάσο με αμύγδαλα, φουντούκια, ασπράδι και ζάχαρη. Ένα ενδιαφέρον μείγμα, χωρίς κανένα γλασαρισμένο φρούτο, ένα συστατικό που κάποιοι αγαπούν και κάποιο άλλοι αποφεύγουν (ονόματα δεν λέμε! 😂😂)
Μη χάσετε αυτό με το γλάσο από βερμουτ! Θα σας συνεπάρει η γευση του!
Αν το προλάβετε…
