Perivoli

25/04/2025

Στην ωρα του το βερικοκκο...

03/08/2013

Eight years ago I made the decision to come to Kythera so as to be close to nature......
today, I live together with nature.
I walk out into my Perivoli, berefoot, feeling the vibrations of the earth ....
I pick the fruit of the trees which I have planted and tendered,...
I listen to the russtle of leaves under the shade of the olive trees.
I gently caress mint and basil leaves, releasing their aromas, allowing them to gently dance through the breeze....
I admire the grape vines, pinching the buds, and filling my basket... for pickling....
and in this way, the 'kelari' or pantry gradually fills,..... each year.........everyone loves entering the pantry to discover that special peach comfitour, or caramalized pear, ...an ideal accompaniment with coffee.........and for lovers of spicy and savoury, maybe a chutney of dark plum or tomato, or maybe snakebean or carrot pickle........

02/08/2013

πριν απο οκτω χρονια ηρθα στα Κυθηρα για να ζησω κοντα στη φυση.....
σημερα ζω μαζι με τη φυση.
βγαινω στο Περιβολι,περπαταω ξυπολυτη αισθανωμαι τους κραδασμους της γης....
κοβω τα φρουτα απο τα δεντρα που φυτεψα με τα χερια μου....
ακουω το θροισμα των φυλλων στη σκια των ελαιοδενδρων.....
χαιδευω απαλα τη μεντα και το βασιλικο,το αρωμα τους κανει βολτα στον αερα..........καμαρωνω τις κληματαριες,τις κορφολογαω και γεμιζω το καλαθι μου με βλασταρια..........για τουρσι......
ετσι γεμιζει το κελαρι καθε χρονο.....
ολοι ενδιαφερωντε να χωθουν στο κελαρι και να ανακαλυψουν μια κομφιτουρα απο ροδακινο η αχλαδακι καραμελωμενο,τελεια παρεα με καφε...και για τους λατρεις των καυτερων και αλμυρων αλειμματα απο δαμασκινο η τοματα,φιδοφασουλα και καροτακι τουρσι....

11/07/2013

Στην ωρα του το βερικοκκο...

30/06/2013

30/06/2013

καλημερα με λαχταριστη μαρμελαδα βερυκοκο

27/06/2013

νατος!!!!! ο Μελισοκομος

17/06/2013

καλημερα
με γλυκο πρωινο για να κρατησει η γλυκα ολη μερα.........

05/05/2013

Πήραμε τους κάματους του χειμώνα
αυτούς που μεταμορφώθηκαν και
μας έδωσαν λαχανικά και φρούτα

Πήραμε ρίζες, βολβούς και σπόρους
Ζητήσαμε από το ζωικό βασίλειο

ότι είναι ωφέλιμο για τον άνθρωπο…

Πήραμε ευωδιαστά λαχανικά και φρούτα
τα αιχμαλωτίσαμε στις γυάλες και γεμίσαμε
το κελάρι μας, με κάθε λογής καλούδια

Πήραμε της θάλασσας τις νοστιμιές,
τις ανακατέψαμε με της γης τα υλικά

Φτιάξαμε ζύμες, αλείμματα και αρτύματα..
Βάλαμε όλη μας την ενέργεια, την αγάπητη φαντασία, τα στολίσαμε με βότανα και μυρωδικά
χρώματα και αρώματα…

Με όση εμπειρία…

Και φτιάξαμε τα καλοκαιρινά πιάτα

Δοκιμάστε τα…

Ανοιχτά από 1η Μαΐου 2013

03/05/2013

01/05/2013

καλο μηνα